简食记|买红枣时，个头越大越好？枣农：教你3招，一挑一个准，个个香甜
导读：买红枣时 ， 个头越大越好？枣农：教你3招 ， 一挑一个准 ， 个个香甜
哈喽大家好 ， 这里是简食记！俗语讲“日食三颗枣 ， 长寿不显老” ， “五谷加红枣 ， 胜过灵芝草” ， 关于红枣的谚语是非常多的！无论用其入菜 ， 入药还是生吃 ， 它都是非常受欢迎的……
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这种原产于我国的食物 ， 距今已有5000多年的历史！它不但含有丰富的维生素 ， 而且钙 ， 铁 ， 磷等微量元素也非常多 ， 自古以来 ， 就有用红枣补身体的记载！尤其是在这快节奏的都市生活 ， 女性朋友更要多吃 ， 不仅能补血而且还能提高免疫力……
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市面上的大枣 ， 五花八门 ， 我们作为消费者 ， 应该怎样挑选呢？个头越大越好吗？买回的红枣应该怎样保存呢？哪种做法更适合自己呢？为此我特意请教了一位枣农 ， 他说：学会这3招 ， 保证一挑一个准 ， 个个香甜！
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1：看大小 ， 并不是越大的红枣就越好 ， 小枣外皮是深红色 ， 大一点的为紫红色 ， 上面有一层薄霜的最佳！
2：看形状 ， 一般来说 ， 大枣呈椭圆形或者球形 ， 上面的褶皱比较均匀的 。 用手捏一下 ， 如果感觉到质地紧实 ， 而且表面光滑不粗糙 ， 这种是可以选购的 。
3：看内在 ， 购买时 ， 将大枣掰开看一下 ， 优质的大枣肉色淡黄 ， 细嫩 ， 没有丝条相连 ， 这种一般差不了 ， 可以选购！
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再就是 ， 经常吃红枣的人要留意！以下这3种枣 ， 万万不要买 ， 为了健康 ， 别犯错！
1：相对来说比较干瘪的大枣 ， 这种枣口感差 ， 褶皱多 ， 入嘴后除了枣核就有很少的肉 ， 不要选购！
2：大枣表面伤疤太多的 ， 或者上面有穿孔或者粉末状物质的 ， 这种是被虫咬过的 ， 已经变质 ， 不要选购！
3：如果可以的话 ， 一定要尝一下 ， 发现枣核大的 ， 肉质硬的 ， 干巴巴的 ， 这种不要购买 ， 吃起来有时会卡喉 。
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买回的大枣 ， 应该怎样保存呢？
1：记住不要让其受潮 ， 不要风干！买回的大枣如果吃不完 ， 可以将其放在阴凉处 ， 上面盖上一层竹席 ， 晾晒几天！晾透后装进干燥的容器内 ， 撒上少许的盐（炒一下） ， 放在阴凉干燥处保存即可 。
2：将红枣隔水蒸15分钟 ， 晾干后就可以了 ， 这样可保存10个月 ， 不会生虫 ， 不会变质 。
3：沸水汆烫法 ， 吃不完的红枣 ， 用沸水烫一下 ， 捞出晾干水分 ， 装进干燥的容器中 ， 放在阴凉干燥的地方即可 。
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哪种做法更适合自己呢？
其实红枣的做法比较广泛 ， 可以用其煲粥 ， 特别是煮五谷粥的时候 ， 放几颗红枣进去 ， 大大提升了营养以及口感 。 再就是用它煲汤 ， 可以是排骨汤 ， 鸽子汤 ， 各种肉类汤 ， 都是非常不错的 。
如果有时间也可以将红枣切碎 ， 加到面粉里 ， 再加点红糖 ， 做成大枣红糖馒头 ， 都是非常不错的！
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