成本|时令蔬菜季今天的午餐4菜1汤有河鲜有海鲜下酒小菜算下成本超实惠
每天三餐早餐简单午餐丰盛晚餐单一 ， 今天的午餐四菜一汤 ， 有人要喝啤酒外加点下酒小菜 ， 没有过多油脂依然清淡适合夏季的口味
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今天菜市场买了条针鱼 ， 针鱼和带鱼外形有点相似细长 ， 肉质针鱼比较厚实 ， 特点针鱼如名所属嘴部细长如针
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*中午所需蔬菜肉鲜料成本价格：新鲜针鱼1斤15元买了一条价格14元 ， 瘦猪肉24元1斤（配菜所用很少量） ， 蔬菜料黄瓜1元1斤 ， 口蘑7元1斤（买了一斤吃两顿还剩一半）冬瓜1元1斤（一个只用4分之1）白洋葱1元1斤 ， 辣椒2.5元1斤 ， 空心菜3元1捆（可用两顿）芹菜2元1大捆 ， 湖水螺肉是冬季在网上买的4斤29元
【一】烧针鱼
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①配料：针鱼 ， 姜葱蒜 ， 盐糖 ， 老抽生抽蚝油 ， 白胡椒粉 ， 花椒 ， 淀粉 ， 啤酒白酒
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②腌鱼：鱼洗干净去鱼头部切成小块 ， 加入白酒 姜片 洋葱 花椒 胡椒粉 少许盐抓揉均匀腌制半个小时左右备用
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③铁锅防粘润锅：锅烧热加油润锅烧热将油倒出 ， 再倒油加热放入鱼块
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④做法：热油鱼煎至两面金黄 ， 加入少许花椒炸出香味 ， 加葱姜蒜加入醋炝出醋香 ， 加老抽加半瓶啤酒加糖 ， 尝试口感加盐 ， 炖制鱼肉完全入味加生抽蚝油 ， 把炖好的鱼肉放入盘 ， 用漏勺将汤汁中的调料沥出 ， 加淀粉将汤汁收浓稠加小葱 ， 将调好的汤汁倒入鱼块上即可
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针鱼肉质鲜美紧实口感鲜嫩 ， 鱼刺是蓝色的哦
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【二】芹菜炒麻辣香螺
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①配料：螺肉 ， 芹菜 ， 青尖椒红椒 洋葱 ， 郫县豆瓣酱 ， 泡椒 ， 葱蒜姜盐糖 ， 老抽生抽蚝油 ， 麻椒油
【成本|时令蔬菜季今天的午餐4菜1汤有河鲜有海鲜下酒小菜算下成本超实惠】
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