食全食美|五花肉的做法？厨师长用了3个技巧做芋头扣肉，比梅菜扣肉口感好
大家好！我是友哥 ， 今天跟大家分享一道芋头蒸口肉 ， 梅菜扣肉大家知道 ， 今天我们就不用梅菜蒸扣肉 ， 用芋头 ， 只要你会了芋头扣肉 ， 那么做梅菜扣肉也就会了 ， 关注我 ， 每天都会分享简单美味的家常菜给你参考 。
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之所以今天会这样做 ， 是因为芋头含有蛋白质 ， 膳食纤维等营养成分 ， 具有开胃生津 ， 补气益肾等功效 。 这不 ， 夏天天气很热 ， 大家有很多时候都不想吃饭 ， 那么我们就用芋头蒸扣肉可以解决 ， 芋头开胃 ， 五花肉营养丰富 ， 既能开胃还能增加营养 ， 何乐而不为呢 ， 那么下面就开始操作吧！
首先当然得准备材料啦
原料：五花肉550克 ， 芋头200克 ， 蜂蜜十克 ， 八角 ， 草果 ， 桂皮 ， 葱段 ， 姜片各少许 。
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调料：盐三克 ， 鸡粉少许 ， 蚝油七克 ， 生抽四毫升 ， 料酒八毫升 ， 老抽20毫升 ， 水淀粉 ， 食用油各适量 。 所有材料准备好了 ， 我们就开始下一步操作啦 。
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【做法步骤】
【第一步】：准备一个锅 ， 首先开火 ， 然后注入适量清水烧热 ， 放入洗干净的五花肉 ， 淋入适量的料酒 ， 盖上盖等水烧开后用中小火煮约30分钟 ， 煮到五花肉变熟变软的时候 ， 揭开盖子捞出煮好的五花肉 。 把煮好的五花肉沥干水分备用 。
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【第二步】：等五花肉放凉后抹上适量老抽 ， 在淋上准备好的蜂蜜腌渍一会儿 。
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【食全食美|五花肉的做法？厨师长用了3个技巧做芋头扣肉，比梅菜扣肉口感好】【第三步】：肉在腌腌制的时候 ， 我们可以将去了皮洗干净的芋头切成片 。
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【第四步】：准备往锅里面倒油啦 ， 然后等油烧至四五成热得时候 ， 倒入腌好的五花肉肉 ， 轻轻搅拌匀几下 ， 用中火大约炸2分钟至五花肉色泽亮丽 ， 就可以把五花肉捞出来沥干油 ， 放凉备用啦 。
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【第五步】：将油锅中放入芋头片 ， 用中火大约炸1分钟让芋头炸至断生 。 然后关火后捞出芋头 ， 沥干油备用啦 。
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【第六步】：这个时候我们就可以把放凉了的五花肉 ， 切成厚度均匀的片啦 。
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【第七步】：另外用油起锅 ， 倒入姜片 ， 葱段爆香 ， 再放入备好的八角 ， 草果 ， 桂皮炒出香味 ， 再倒入肉片翻炒匀 ， 淋入少许料酒翻炒均匀倒入适量清水 ， 加入适量蚝油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 淋入少许生抽 ， 老抽拌匀调味.然后就要盖上盖子用中小火煮约30分钟 ， 煮至食材入味 ， 就可以揭开盖子 ， 然后把煮好的材料捞出来备用啦 。
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