洪洋美食日记TB|小米凉皮这样做，不洗面不用蒸，筋道又好吃，做法还简单
小米是我们日常生活中离不开的主食之一 ， 它的营养价值特别的高 ， 平时我们会煮粥或者是焖饭 ， 今天洪洋分享给大家一种小米的新吃法 。 随着气温的升高 ， 现在每天是越来越没有食欲 ， 今天用小米做的凉皮 ， 简单 ， 好吃 ， 无添加 ， 最重要的是吃着凉爽 ， 好了 ， 废话不多说 ， 现在就把做法分享给大家 。
本文插图
1、首先准备300克的小米 ， 用清水洗干净后 ， 至少泡两个小时 ， 小米泡好的状态是用手轻轻一撵就能碾碎 。
本文插图
2、泡好的小米捞到破壁机中 ， 加750毫升的清水 ， 榨成小米浆 ， 如果怕米浆不细腻的话 ， 就再榨一次 。 榨好的米浆最好用细笊篱过滤一下 ， 过滤出来的渣渣就可以直接扔掉了 ， 然后撇去上面的浮沫 ， 再加入100克的豌豆淀粉 ， 如果没有豌豆淀粉也可以用土豆淀粉或者是红薯淀粉代替 ， 再把它们充分的搅拌均匀 。
本文插图
3、取一个平底盘 ， 在底部薄薄的刷上一层油 ， 然后再盛1勺半的面糊倒在盘子中 ， 轻轻地晃动一下 ， 使面糊摊平 。
本文插图
4、锅中水开后 ， 下入平底盘 ， 等面糊完全变色后 ， 扣上盖 ， 转至小火焖至2分钟 ， 千万不要用大火 ， 那样面糊容易裂开 。 时间差不多时 ， 我们会看到面皮已经起鼓了 ， 用夹子把平底盘夹出来 ， 放在冷水中把盘底冰一下 ， 然后再慢慢的把面皮揭下来 。
本文插图
本文插图
5、用小米做的面糊不仅仅颜色好 ， 还非常的有弹性 ， 我们把面皮切成小份 ， 如果您喜欢吃厚一点的面皮 ， 在做的时候就要把面糊稍微多放一点 ， 薄厚根据自己的喜好定 。 在揭面皮之前 ， 要往面皮上抹上薄薄的一层油 ， 这里用香油 ， 或者是熟的色拉油都可以 。
本文插图
6、下面我们就可以按照自己的口味拌面皮了 ， 我加了黄瓜丝 ， 蒜末 ， 葱花、精盐、海鲜酱油、陈醋、生抽、辣椒油、白糖、少许的捞汁 ， 香菜末 ， 所有配料都准备好糊 ， 我们把凉皮充分的搅拌均匀就可以享用美食了 。
本文插图
我们的小米凉皮就做好了 ， 无任何添加剂 ， 筋道又好吃 ， 大夏天的都不爱吃饭 ， 来上一碗凉皮 ， 饭菜都解决了 ， 家人都非常喜欢吃 ， 有时间您也试试吧！
食材清单：【小米300克、水750毫升、豌豆淀粉100克 配料 黄瓜 葱花 蒜末 香菜 精盐、海鲜酱油、陈醋、生抽、辣椒油、白糖】
洪洋温馨提示：1、每次往平底盘中盛面糊的时候 ， 都要不面糊在搅动一下 ， 以免面糊沉底 。
【洪洋美食日记TB|小米凉皮这样做，不洗面不用蒸，筋道又好吃，做法还简单】2、蒸面皮时千万别用大火 ， 那样面皮容易裂开 ， 时间也不易太长 ， 盘子底部降温后再往开揭面皮 。
推荐阅读
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下
- 野去自然旅行|Jerry蜀黍的滇藏直播之一——美食、美景，还有不一样的美猴王
- 红星新闻|订酒店、看美景、品美食一键搞定，大数据助力，贵州开启智慧旅游新模式
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 特色美食|城市“深夜毒药”排行榜，生腌海鲜谁能称王？海虾都只能倒数，第一是它
- 陪整日记|【在线看脸】为什么大家都认为童瑶比佟丽娅更适合顾佳这个角色