Plantcept|大获欧美大厨和食评家好评，这看似简单的韩国菜魅力在哪里？
不知道大家有没有看过主厨的餐桌chef's table, 是国外超热门的美食纪录片(有点像欧美版《舌尖上的中国》 ， 每集都会介绍一位大厨以及背后的烹饪理念) 。
最近看到很特别的一集 ， 主角称不上是大厨 ， 也没有开餐厅 ， 但她的光环不比米其林厨师小 。 她坚持用心去感受食材 ， 用最平和的心态去烹煮料理 。 看她做菜 ， 是一种享受 ， 再烦 躁的心也能被抚平 ， 让人隔着屏幕也能感受到她做出来的食物的力量 。
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【Plantcept|大获欧美大厨和食评家好评，这看似简单的韩国菜魅力在哪里？】她就是隐世于韩国白羊寺 ， 每天为僧人们煮饭的静观师太 。
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节目刚开始 ， 《纽约时报》的作家Jeff Gordinier在镜头前回忆多年前收到一个素食午宴的邀请 ， 因为觉得素菜寡淡无味 ， 提不起兴趣的他拒绝了邀请 。
然后他就接到名厨éric Ripert的电话 “我知道你推掉了静观的午餐 ， 但你不明白 ， 她的料理就像御前献艺 ， 我坚持你一定要来！” Jeff想说好吧 ， 竟然大厨这么坚持 ， 我就去看看吧 。 殊不知他参加的是 ， 一场让他永生难忘的午宴 。
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“你跟别人说这是noma(曾多次获得世界第一餐厅荣誉的丹麦餐厅)做出的菜 ， 他们也会相信” Jeff说道 。
静观师太烹饪的正是现在很多厨师都要去韩国膜拜的寺庙料理Korean Temple Food ， 这种料理以天然食材为主 ， 从来不用现成调味料 ， 主要调料为盐 ， 豆瓣酱 ， 酱油 ， 辣椒酱 。
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对静观师太来说 ， 每天采集后山的新鲜材料 ， 用双手感受大自然的能量 ， 使用自己酿制的陈年酱油和辣椒酱 ， 用心去体验时间的沉淀 ， 是她重要的冥想练习 。
她从来没有想要跟任何大厨竞争比拼 ， 也不是要做出比别的寺庙更好吃的食物 。她只想着用感恩的心尊重每样食材 ， 在烹饪过程中保持喜悦之情 ， 然后把这份正能量传达给吃食物的人 。
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静观师太在节目里提到她17岁的时候失去母亲 ， 那时候的她很痛苦 ， 并发誓不会让自己的子女感受这个痛苦 ， 所以决定出家 ， 独自在山里生活 。 静观师太的父亲也曾经放不下心 ， 去寺庙看她如何生活 。
跟着静观吃斋菜的父亲 ， 有一天忍不住终于生气了：“不吃肉和鱼怎么会有力气 ， 怎么能生存呢？” 。 然后静观做了一道酱烩香菇给父亲品尝 。 结果她父亲被这道菜给惊艳到了：“这真的比肉还要好吃呢！”吃完之后 ， 父亲觉得再也不用为静观担心 ， 就回家了 。
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