降价潮已波及火锅界！（平价火锅走强）( 三 ) 侵删后疫情阶段

比较一下，红油麻辣火锅与猪肚鸡锅底价位相差不多，猪肚鸡锅底显然更加实惠，顾客只要点一些青菜， “猪肚+青菜”就是非常理想的一顿火锅了。
3、冒菜外卖

疫情期间，很多商家把火锅外卖做成冒菜外卖，小龙坎和大龙燚就是典型的案例。

借由高频低价的冒菜产品，小龙坎和大龙燚在疫情期间的外卖销售都取得了不错的成绩。

在不同形态的平价趋势下，火锅品类是否真的在消费降级，仍然需要继续观察。不过可以肯定的是，即使疫情让消费者更加注重性价比，吃火锅还是离不开其本质。

“味道、服务才是留存顾客的根本。在菜品、锅底上的创新可以成为一种形式和类型，但要靠某个类型一直保持热度，也不是长久之计。 ”江侠表示。

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降价开始！餐饮潮水方向已变

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