宁静的晴空TB|好吃的下酒菜来了，鲜香无比，越嚼越香，一起做起来吧
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体味 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
茄子炒牛肉
本文插图
做法：
1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟；
2、锅热透后 ， 放入牛肉丝 ， 翻炒到大概60%的牛肉变色 ， 即有变色的部分也有红色的部分 ， 盛出备用；
3、放入葱花 ， 炒香后 ， 放入茄子翻炒；
4、等茄子略变蔫了后 ， 放料酒、酱油 ， 继续翻炒到茄子完全变蔫 ， 有些透明了 。 中途可以加些水炒茄子 ， 这样茄子嫩；
5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁 ， 把汤汁倒入茄子里 ， 让茄子吸收；
6、然后倒入牛肉 ， 翻炒到牛肉完全变色后 ， 放入香菜末 ， 翻炒均 ， 关火 ， 放醋和蒜末 ， 最后放盐调味 。
剁椒白菜
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做法：1、把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片 。
2、起锅倒油,油热后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了 。
娃娃菜烧粉丝
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做法：1、五花肉切薄片 ， 娃娃菜纵向切成八瓣 ， 大葱切末 ， 姜切末 ， 豆瓣酱细细的剁成末 。
2、粉丝用温水稍微泡一下 ， 稍稍变软就可以了 。
3、锅中放少许食用油 ， 放入五花肉 ， 煸炒至五花肉变色 ， 放入葱姜、豆瓣酱煸炒 。
4、加入娃娃菜稍稍翻炒一下 ， 放入粉丝、酱油、蚝油、食盐 ， 翻炒均匀后 。
5、加入半碗水 ， 小火煨焖一会 ， 煨焖至娃娃菜变软 ， 粉丝透明即可关火盛出 。
酱牛肉
本文插图
做法：
1、用流水洗净牛腱肉表面污物 ， 整块放入凉水锅中大火煮 ， 煮沸后将水面的血沫撇去 ， 边煮边撇 ， 约15分钟左右 ， 捞出肉块沥干水分 。
2、将牛腱肉放入汤锅中 ， 加入热水至完全没过肉面 ， 放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮 ， 盖盖大火煮半小时 ， 然后调小火炖2小时以上 ， 最后揭起锅盖再用大火炖15分钟 ， 使肉块均匀入味 。
3、捞出牛腱肉 ， 在大碗上架一双筷子 ， 将肉放在上面沥水晾凉 。
4、牛肉彻底放凉后表面发紧 ， 就可以切片了 。
红烧猪头肉
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食材：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽
做法：
1、猪头肉洗净 ， 刮干净杂毛和污垢 ， 姜和蒜切末；
2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块；
3、炒锅烧热倒油 ， 将蒜和姜放进锅里炒出香味 ， 然后将猪头肉放进去大火炒变色；
4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色；
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