豆花|四川人的消暑秘方，一口降温10℃
酒酿和豆花本是风行各地的小吃 ， 两者在成都却擦出了神奇的火花—— 冰醉豆花， 讲究在糖水中加豌豆淀粉勾芡 ， 增加爽滑感 ， 也能支撑酒酿的米粒不沉底 。冷藏后醇香爽滑 ， 清凉下火 ， 绝对是夏日必备的糖水！
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食 材
酒酿100克、绢豆腐100克、豌豆淀粉15克、冰糖30克、枸杞适量、水适量
步 骤
1. 豆腐汆烫一分钟 ， 捣碎成豆花；
2. 豌豆淀粉加水调成水淀粉；
3. 水煮沸 ， 转中小火加入冰糖、枸杞 ， 再加水淀粉勾薄芡；
【豆花|四川人的消暑秘方，一口降温10℃】4. 冷至室温加入酒酿、豆花 ， 冷藏食用 。
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