|家常菜：芦笋焖芦鳝，辣子鸡胸肉，麻得跳，竹笋香菇汤( 二 )
调料：
精盐3克 ， 味精5克 ， 鸡精5克 ， 料酒20毫升 ， 香油5毫升 ， 复合油500毫升 。
做法：
1.把牛蛙治净剁成块 ， 蘑菇切成均匀的小块 。
2.净锅置火上 ， 放入复合油烧至七成热 ， 下牛蛙块滑散后起锅沥油 。另把蘑菇块下入油锅 ， 炸至表面起硬皮时倒出来沥油 ， 待用 。
3.锅留少许底油 ， 下干青花椒、干红花椒、干红辣椒节和鲜花椒炒出香味 ， 然后下泡姜米、蒜米、红尖椒节、青尖椒节、滑过油的牛蛙块和蘑菇块翻炒均匀 ， 再放料酒、精盐、味精和鸡精 ， 最后放入香油和小葱节翻匀 ， 装盘即成 。
竹笋香菇汤材料：
香菇25克 ， 竹笋15克 ， 金针110克 ， 清汤300克 。
做法：
1、香菇切丝 ， 姜切丝 ， 金针打结 ， 竹笋切丝 。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟 ， 再放香菇、金针煮5分钟 。放精盐 ， 味精即可 。
推荐阅读
- 油麦菜|家常菜之蒜蓉油麦菜
- 烹饪,白酒|教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待
- 烹饪|教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待
- 做法|家常菜推荐：胡萝卜香菇炖鸡、蒜泥蛏子皇、豆腐抱鸡蛋的做法
- 做法|在家经常吃的几道家常菜，营养美味，非常好吃，学来尝试下吧
- 烹饪|一道简单美味的东北家常菜，好吃又实惠！
- 烹饪|家常菜推荐：胡萝卜香菇炖鸡、蒜泥蛏子皇、豆腐抱鸡蛋的做法
- 烹饪|不一样的家常菜，花生酱蘸汁豆角，辣味鲜香，极为开胃、爽口
- 烹饪|一道简单的家常菜，颜色好看，口感爽脆，快捷美味
- 烹饪|美味营养的家常菜，解暑又不油腻