冬菇讲解娱乐|老婆一周要做5次的米饭，每次都不够吃，汤汁米饭一滴不剩，好香

老婆一周要做5次的米饭，每次都不够吃，汤汁米饭一滴不剩，好香

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夏天到了，天气一天比一天热。对于天天做饭的人来说，偶尔也会偷个懒，有没有一道美味，能将菜与饭一锅端呢？答案是有的，焖饭就是最佳选择。

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焖饭，就是将所需食材，用油煸炒出香，加入适量的水再放入洗好的大米，加盖用中小火焖至20分钟即可。

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今天小厨分享一道，青豌豆腊肉焖饭，这腊肉可香了，是前一段时间，母亲从老家带回来的，今天来个做法简单又美味的腊肉焖，小时候最喜欢的就是妈妈给我做这个焖饭。软软糯糯，香气四溢。
做法
青豆腊肉焖饭

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所需食材：泰国香米300克、胡萝卜一根、腊肉100克、青豆、葱、姜、香菇、水、猪油。
1、将泰国香米装入盆中，再用清水淘洗干净，然后用冷水浸泡1小时左右备用。

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2、腊肉先用火燎皮，再泡30分钟，用刀刮净表面的污渍，再清洗干净，然后将腊肉放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟取出切颗备用。

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4、将胡萝卜洗净切颗备用，香菇洗净切颗放入开水锅中焯水备用，鲜豌豆洗净备用。

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5、炒锅放油，下姜炒香，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂，放入豌豆，胡萝卜翻炒均匀，再放入香菇，再加入水与蔬菜齐平时，然后放入香米，用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后即可食材。

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小窍门：
1、将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。
2、蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。
3、根据腊肉的肥瘦，决定是否放油，使用食材本身的油会更香，陕南的腊肉一般都是肥瘦相间的，所以不再放油，如果是纯瘦肉就需要放一点油煸炒。
4、各地各种腊味都可制作，腊鱼、腊肉、腊肠，手边有什么皆可入锅，并且蔬菜不用炒熟，炒匀即可，不需要放盐，因为腊肉比较咸。 #腊肉#米饭#焖饭收藏
做法
青豆腊肉焖饭
所需食材：泰国香米300克、胡萝卜一根、腊肉100克、青豆、葱、姜、香菇、水、猪油。
1、将泰国香米装入盆中，再用清水淘洗干净，然后用冷水浸泡1小时左右备用。
2、腊肉先用火燎皮，再泡30分钟，用刀刮净表面的污渍，再清洗干净，然后将腊肉放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟取出切颗备用。
4、将胡萝卜洗净切颗备用，香菇洗净切颗放入开水锅中焯水备用，鲜豌豆洗净备用。
5、炒锅放油，下姜炒香，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂，放入豌豆，胡萝卜翻炒均匀，再放入香菇，再加入水与蔬菜齐平时，然后放入香米，用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后即可食材。

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