冬菇讲解娱乐|老婆一周要做5次的米饭，每次都不够吃，汤汁米饭一滴不剩，好香( 二 )
小窍门：
1、 将腊肉提前蒸好 ， 可以使干瘪的腊肉变得更加莹润 ， 同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐 ， 食用起来更加健康 。
2、蒸好的腊肉不要急着切 ， 等到彻底放凉后再切 ， 可以切得整齐又漂亮 。
3、根据腊肉的肥瘦 ， 决定是否放油 ， 使用食材本身的油会更香 ， 陕南的腊肉一般都是肥瘦相间的 ， 所以不再放油 ， 如果是纯瘦肉就需要放一点油煸炒 。
【冬菇讲解娱乐|老婆一周要做5次的米饭，每次都不够吃，汤汁米饭一滴不剩，好香】4、各地各种腊味都可制作 ， 腊鱼、腊肉、腊肠 ， 手边有什么皆可入锅 ， 并且蔬菜不用炒熟 ， 炒匀即可 ， 不需要放盐 ， 因为腊肉比较咸 。
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