|14 道五花肉的销魂做法，绝了！你想吃几种就学几种( 二 )
| 5. 土豆片烤辣五花 |
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原料：
片状五花肉 200g ， 土豆 1/2 个 ， 辣烤肉酱 50g 。
做法：
1、土豆去皮 ， 洗净 ， 切薄片 。
2、烤盘中铺上锡纸 ， 涂一层油 ， 铺上土豆片 。
3、在土豆片上铺上腌制好的五花肉 ， 烤箱 230 度预热 ， 上下火烤 10 分钟 。
4、将五花肉翻面 ， 涂上腌制后剩余的烤肉酱 ， 继续烤 10 分钟即可 。
| 6. 板栗红烧肉 |
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原料：
五花肉 500 克 ， 板栗 20 克 ， 姜适量 ， 老抽 2 汤匙 ， 料酒 1 汤匙 ， 食盐少许 ， 冰糖 10 克 ， 小葱 1 根 。
做法：
1、准备材料 。
2、五花肉洗净拭干表面水份 ， 切成小块 ， 姜切片葱切段 。
3、锅烧热 ， 不放油 ， 直接倒入五花肉 ， 用中小火干煸至肉表面上色 ， 微微焦黄 。
4、放入姜片葱段炒出香味儿 。
5、加入一汤匙料酒 ， 两汤匙老抽 。
6、放入一小把冰糖（约 10g） ， 不断翻炒至五花肉上色 。
7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话 ， 水量至少要和肉齐平或者没过肉） 。
8、倒入栗子 ， 中大火煮开 。
9、转小火加盖焖煮 40 分钟左右 ， 至五花肉熟透 ， 开盖按个人口味加盐调味 ， 转中火把锅中汤汁收浓即可 。
| 7. 梅菜扣肉 |
原料：
五花肉 750 克 ， 梅干菜 100 克 ， 八角 1 枚 ， 大蒜 2 瓣 ， 料酒 15 毫升 ， 生抽 30 毫升 ， 老抽 10 毫升 ， 白糖 5 克 ， 水淀粉适量 ， 食盐适量 ， 色拉油适量 。
做法：
1、将梅干菜放入清水中浸泡 5 分钟 ， 再反复的冲洗干净至无泥沙 ， 八角掰成小瓣 ， 大蒜切碎 。
2、将五花肉洗净后切成大块 ， 放入锅中煮至 8 成熟 ， 将五花肉捞出 ， 趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽 ， 并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔 。
3、将五花肉上的水分擦干 ， 放入油锅中 ， 肉皮朝下 ， 炸至金黄色 ， 肉皮爆起后捞出 。
4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中 ， 再分别切成 1cm 的厚片 。
5、锅中倒入少许油 ， 放入八角和蒜末用小火煸炒出香味 ， 放入梅干菜炒香 ， 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水 ， 盖上锅盖煮 5 分钟 。
6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中 ， 把煮好的梅干菜填在上面 ， 放入蒸锅中蒸约 2 个小时 。
7、取出梅菜扣肉 ， 在面上覆盖一个盘子 ， 双手按住上下碗盘 ， 迅速将盘子翻个面 ， 梅菜扣肉就反扣在了盘中 ， 再将多余的汤汁滗出来倒入锅中 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋在扣肉上即可 。
| 8. 汽水红烧肉 |
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原料：
五花肉 300 克 ， 柠檬汽水 330 毫升 ， 姜 1 块 ， 蒜 3 瓣 ， 干辣椒 2 个 ， 生抽 2 汤匙 ， 老抽 1 汤匙 ， 料酒 1 汤匙 。
做法：
1、将五花肉洗净 ， 切麻将块大小 。
2、姜蒜切片 ， 干辣椒冲洗干净 。锅里不放油 ， 将切好的五花肉放入煸炒 。
3、煸炒出一些油分后 ， 放入姜片继续煸炒 。炒至五花肉有些焦黄色 ， 油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味 。
4、随后淋入生抽、老抽、料酒 ， 炒至上色 。倒入汽水 ， 漫过肉为宜 ， 一罐刚好 。
5、大火烧开 ， 小火焖煮 40 分钟左右 ， 焖久一点也行 ， 最后大火收汁即可 。
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