健康食膳美食|美食分享：五香鸭翅，南瓜炒肉，肉烧山药的做法
五香鸭翅
本文插图
材料:
鸭翅、八角、桂皮、干辣椒、草果、大蒜、花椒、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒
做法：
1.将鸭翅除净残毛后洗净沥干 ， 从关节处切开 ， 中翅部分再划上两刀以便入味 ， 八角、桂皮、花椒洗 ， 干辣椒洗净后剪成两截 ， 去 ， 草果洗净用刀拍 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮 。
2.起锅烧油放入八角、桂皮、花椒 ， 小火将其爆出香味 。
3.下入鸭翅转大火 ， 将鸭翅平铺在锅底 ， 煎好一面后翻面 ， 将鸭翅的两面煎至微微的焦黄 。
【健康食膳美食|美食分享：五香鸭翅，南瓜炒肉，肉烧山药的做法】4.放入两小勺料酒炒匀再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精 ， 炒匀至鸭翅上色 。
5.加入适量的热水没过鸭翅 ， 大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出 。
6.盖上锅盖 ， 转小火煮约30分钟 。
7.打开锅盖 ， 将汤汁收浓即可 。 五香鸭翅
本文插图
材料：
五花肉、南瓜、八角、蒜、酱油、白糖、盐
做法：
1.五花肉和南瓜 ， 分别切成片 。
2.炒锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 下入五花肉 ， 炸至微微金黄 ， 捞出备用 。
3.再下入南瓜 ， 炸至外表焦黄 ， 捞出备用 。
4.锅中留底油 ， 下入八角和蒜 ， 炒出香味 ， 倒入五花肉和酱油 ， 翻炒至上色 。
5.加入适量热水 ， 焖煮10分钟 ， 把南瓜也倒进去 ， 继续焖煮10分钟 。
6.转大火 ， 收干汤汁即可 。 肉烧山药
本文插图
材料：五花肉、草果、大料、姜片、料酒、山药、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱
做法：
1.肉切成整齐的小方块 ， 山药去皮 ， 切滚刀块 。
2.肉凉水入锅 ， 烧开十分钟后 ， 捞出来 ， 用热水把肉洗干净 。
3.把肉整齐地摆放在不粘锅内 ， 开小火 ， 一直等到把肉里的油炸出来 ， 挨锅底的那面变黄 ， 把肉翻面 。
4.四面变黄后 ， 倒入生抽、老抽炒至上色 ， 放入葱、姜、大料、八角、香叶 ， 一起煎一下 。
5.倒入开水 ， 没过肉料 ， 加冰糖、料酒 。
6.大火烧开后 ， 转小火炖至水收至一半后 ， 放入山药块 。
7.炖至水差不多收干时 ， 加盐 ， 转大火收汁即可 。
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