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食尚厨屋|天热就喜欢吃素菜，菜花配上它，味道特别鲜美，简单易学还养生


说起养生 ， 很多的人感觉很高深 ， 其实不然 ， 生活中简单的东西只要稍加利用 ， 就可以达到意想不到的效果 。 而夏季养生重在养心护脾 ， 养心大家都知道红色的蔬菜入心 ， 黄色的蔬菜入脾 ， 我们今天主角就是菜花也成花椰菜 ， 所以菜花就是养脾胃的菜之一 。

食尚厨屋|天热就喜欢吃素菜，菜花配上它，味道特别鲜美，简单易学还养生
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【食尚厨屋|天热就喜欢吃素菜，菜花配上它，味道特别鲜美，简单易学还养生】

菜花又叫花椰菜 ， 有白、绿两种 ， 绿色的又叫西兰花、青花菜 。 菜花营养丰富 ， 是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名 ， 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质 。 其中维生素C花菜--菜花 。 维生素C含量较高 ， 每100克中含维生素Cp85-100毫克 ， 比大白菜高4倍 ， 胡萝卜素含量是大白菜的8倍 ， 维生素 B2的含量是大白菜的2倍 。 白、绿两种菜花营养、作用基本相同 ， 绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些 。

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菜花肉质细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食用后很容易消化吸收 。 古代西方人发现 ， 常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效 ， 因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生” 。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质 。 其中钙含量较高和牛奶比美 。 维生素C含量也必将高可以提高人体免疫力 。 还有一般蔬菜所没有的维生素K,维生素K是对血小板有功效 ， 可以增加血小板的溶血功能 。所以医学界认为 ， 花菜可以提高免疫力、抗衰老、防癌抗癌等功效 。 中医认为菜花性甘 ， 平 ， 入脾胃 。 有补益脾胃、补肾养心功效 ， 属于药食同源的最佳蔬菜之一 。 配合西红柿 ， 不但营养更加丰富 ， 同时口感也不错 。
食材准备
菜花400g植物油适量盐适量盐适量茄汁25g做法步骤
第一步：茄汁菜花食材 。

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第二步：菜花摘成小朵洗干净 。
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第三步：菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉 。

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第四步：番茄酱炒出红油后 ， 可以稍微加少许水 ， 炒至有泡出现 。

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第五步：番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花 。 然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃！

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温馨小提示
1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水再用保持脆爽 。
2、焯水后的菜花烹饪要快 ， 以保持菜花的营养 。
3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的 。 白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的 。
4、菜花和甘蓝一样容易生虫子 ， 可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了 ， 然后用碱水彻底清洗干净 ， 我都是焯水 后做 ， 这样干净卫生一些 。 可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水 。
以上就是茄汁菜花的做法了 ， 你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝 ， 和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~
想看更多美食的朋友可以在下方的评论区说明菜名 ， 小编看到都会整理出来教给大家的 。
我是“食尚厨屋” ， 关注我 ， 每天带你学习不一样的美食 。 #花椰菜#维生素C#焯水收藏


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