食尚厨屋|天热就喜欢吃素菜，菜花配上它，味道特别鲜美，简单易学还养生( 二 )
菜花肉质细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食用后很容易消化吸收 。 古代西方人发现 ， 常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效 ， 因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生” 。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质 。 其中钙含量较高和牛奶比美 。 维生素C含量也必将高可以提高人体免疫力 。 还有一般蔬菜所没有的维生素K,维生素K是对血小板有功效 ， 可以增加血小板的溶血功能 。所以医学界认为 ， 花菜可以提高免疫力、抗衰老、防癌抗癌等功效 。 中医认为菜花性甘 ， 平 ， 入脾胃 。 有补益脾胃、补肾养心功效 ， 属于药食同源的最佳蔬菜之一 。 配合西红柿 ， 不但营养更加丰富 ， 同时口感也不错 。
食材准备
菜花400g植物油适量盐适量盐适量茄汁25g做法步骤
第一步：茄汁菜花食材 。
第二步：菜花摘成小朵洗干净 。
第三步：菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉 。
第四步：番茄酱炒出红油后 ， 可以稍微加少许水 ， 炒至有泡出现 。
第五步：番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花 。 然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃！
温馨小提示
1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水再用保持脆爽 。
2、焯水后的菜花烹饪要快 ， 以保持菜花的营养 。
3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的 。 白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的 。
4、菜花和甘蓝一样容易生虫子 ， 可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了 ， 然后用碱水彻底清洗干净 ， 我都是焯水 后做 ， 这样干净卫生一些 。 可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水 。
以上就是茄汁菜花的做法了 ， 你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝 ， 和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~
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