美食与时尚生活|国内有名的海鲜市场，并不是北京新发地，而是广东黄沙水产市场( 二 )
来自全世界各地的各种水产品从这里集散 ， 包括香港澳门台湾省在内的中国各地主要大中城市 ， 在这个水产市场都有海鲜销售客户网络、也有来自国际水产品市场的经营者进入该市场交易 。 市场的批发业务高峰时段在凌晨3-4点 。
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沙虫 ， 广西北海特产 ， 此物被誉为海滩香肠 。 其肉质鲜美脆嫩 ， 而且在营养食疗价值方面也绝不比其他名贵海产珍品逊色 。 图为为卖沙虫的档口老板 ， 她一直要戴着这顶帽子 ， 以证明她的沙虫绝对正宗 。
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老板说此帽就是沙虫产地的代言 ， 她要为自己的沙虫代言 。
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这就是她档口的沙虫 ， 活的哦 。 看起来像粗大的蚯蚓 ， 又有点像海肠 。
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黄沙水产市场里面有很多加工海鲜的餐厅食府 ， 吃货可以在此采购后就地消灭 ， 非常方便 。
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剥皮牛 ， 此鱼常见于东南沿海 ， 之前见过很多冰冻的剥皮牛 。 没想到在此能见到鲜活剥皮牛 ， 在潮汕地区主要用来作为鱼饭 ， 更有刺身爱好者选大条作为刺身 ， 常见的做法也有豉汁蒸或豆酱煮 。 此鱼在烹调之前要剥皮 ， 故名剥皮牛 。
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花锦鳝 ， 此物本性凶残 ， 藏匿于江中某处 ， 称霸一方 ， 凡是经过它的浮游生物 ， 都难逃被其生吞的命运 。 久而久之 ， 才长成庞然大物 ， 大的花锦鳝粗如碗口 ， 长可数尺 ， 重至二三十斤 ， 有鳝中魔王之称 。 花锦鳝肉质甘美 ， 营养极为丰富 。 野生花锦鳝一般都产自咸淡水交界区域的珠江口岸 ， 如今天然花锦鳝由于环境破坏和过度捕捞 ， 早已难得一见 ， 如有遇到 ， 当视为极品 。 话说正统的珠江花锦鳝王并不难分辨 ， 肚色灰白 ， 头无肉瘤 ， 并具有清晰的花纹 ， 食用时皮肉相连之间可看到一层花胶一般的甘腴物 ， 细品之下醰醰有味香溢难抑 ， 回味无穷 ， 真货假货就此揭晓 。 其他的一些杂江货则无此特征 。 但是如今真正的珠江花锦鳝王已难一见 ， 称为有价无市的极品食材 。
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青衣 ， 此鱼的品种很多 ， 产地多为东南亚一带 。
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卖虾的档口 ， 老板正在极其认真的筛选活虾入暂养池 。
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朝鲜象拔蚌 ， 此蚌和加拿大和美国象拔蚌相比价格上占有极大的优势 ， 虽口感略逊一筹 ， 但是在中国地区已占有很大的市场 。
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朝鲜象拔蚌大概是在5年前进入中国市场 ， 此蚌每只重量在200克左右 ， 最大的不超过400克 。 并且还分为朝鲜白蚌和黑蚌两种 。
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