成功率高|这个饼，外酥里软，按照我的方子做，成功率高，零基础也不怕
这个饼 ， 外酥里软 ， 按照我的方子做 ， 成功率高 ， 零基础也不怕
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴 ， 陪你走过三餐四季 。
家里经常做面包蛋糕 ， 老公总觉得甜腻 ， 不是很喜欢 ， 偏爱中式面食多一些 。前些日子还一直说 ， 想让我给他做葱油饼 ， 我一听感觉好难 ， 怕做出来那种多层的效果 。上周回家 ， 妈妈做了烙饼 ， 层层酥脆 ， 虽说没有香葱味 ， 但是老公很是喜欢 。刚烙好端上桌 ， 老公就迫不及待地吃来一个 ， 一个还蛮扎实的 。结果他一下子吃了两个 ， 还说好吃 。
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这饼趁热吃好吃 ， 冷了就有些口感偏硬 。离开老家的时候 ， 还带走了几个 ， 老公晚上吃菜不吃米饭 ， 就吃这个饼 。我看他挺喜欢吃 ， 那就给他做一些葱油饼 ， 做早餐这个他应该会喜欢吃 。
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以前做吐司蛋糕这些 ， 他都不怎么吃 ， 几乎就问一个人吃完的 ， 要么就送一些给朋友 。这次做了葱油饼 ， 还不够他吃 ， 我就吃了1个 。下面和大家分享下这款层层松软的葱油饼 。
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【葱油饼】
【准备食材】
面粉250g 盐3g 热水70g 凉水90g 葱适量 姜适量 花椒少许 菜籽油适量
面粉1勺（做油酥用）
【制作步骤】
1、面粉加入盐混合均匀 ， 先加入70g热水 ， 烫一部分面粉 。
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【成功率高|这个饼，外酥里软，按照我的方子做，成功率高，零基础也不怕】2、再加入剩下的凉水 ， 将面团搅动混合成面絮 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发30分钟 。
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3、锅中加入适量的菜籽油 ， 小火加热至油熟烫 ， 然后加入切片的姜、葱先油炸一下 ， 关火后加入花椒 ， 利用油温炸出花椒的香味 。将炸过的食材捞出 ， 只取油 。
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4、 1勺面粉 ， 加入适量的花椒葱油 ， 搅动混合均匀 。可以加一小勺猪油 ， 这样做出来的油酥会更香一些 。
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5、醒发好的面团分成5等分 。滚圆盖上盖上保鲜膜 。
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6、在案板上涂抹少许的油 ， 取一份面团擀成薄片 。
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7、在面皮上均匀的涂抹一些油酥 。可以根据自己喜欢的口味 ， 撒上一些椒盐 。
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