成功率高|这个饼，外酥里软，按照我的方子做，成功率高，零基础也不怕( 二 )
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8、均匀地撒上一些葱花 。
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9、双手拿起面皮一端 ， 像折扇子一样将面皮折叠好 ， 宽度尽量相近 ， 中间按压一下 。然后将折叠好的面皮轻轻地拉长 。
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10、从面皮的一端慢慢卷起 ， 朝外的一端尽量卷地整齐一些 ， 这样擀出来的葱油饼外形更漂亮 。卷到最后剩下一部分 ， 稍微按压一下 ， 然后压在下面 ， 这样一个葱油饼饼胚就做好了 。
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11、做好的饼胚醒发10分钟 ， 然后擀成薄片 ， 尽量保证螺旋的位置在中间 。
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12、方锅加热 ， 放入葱油饼 ， 中火烙饼 。
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13、底部定型 ， 翻面继续烙至金黄就可以啦！饼熟了就马上出锅 ， 烙久了饼会变得硬 ， 口感差一些 。
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做好的葱油饼 ， 趁热吃最好 。吃不完放凉 ， 冰箱冷藏可以保存2-3天 ， 吃地时候可以喷一些水 ， 在加热一下 。或者用葱油饼做成各种不同口味的馅儿也是很美味 ， 比如做一些双椒牛肉 ， 包裹在葱油饼里 ， 这样就可以变成了馅儿 。一饼多种吃法 ， 所以一次我会多做一些 ， 做成不同的搭配 ， 吃出不一样的美味 。
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#葱油饼#面粉#面团收藏
【葱油饼】
【准备食材】
面粉250g 盐3g 热水70g 凉水90g 葱适量 姜适量 花椒少许 菜籽油适量
面粉1勺（做油酥用）
【制作步骤】
1、面粉加入盐混合均匀 ， 先加入70g热水 ， 烫一部分面粉 。
2、再加入剩下的凉水 ， 将面团搅动混合成面絮 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发30分钟 。
3、锅中加入适量的菜籽油 ， 小火加热至油熟烫 ， 然后加入切片的姜、葱先油炸一下 ， 关火后加入花椒 ， 利用油温炸出花椒的香味 。将炸过的食材捞出 ， 只取油 。
4、 1勺面粉 ， 加入适量的花椒葱油 ， 搅动混合均匀 。可以加一小勺猪油 ， 这样做出来的油酥会更香一些 。
5、醒发好的面团分成5等分 。滚圆盖上盖上保鲜膜 。
6、在案板上涂抹少许的油 ， 取一份面团擀成薄片 。
7、在面皮上均匀的涂抹一些油酥 。可以根据自己喜欢的口味 ， 撒上一些椒盐 。
8、均匀地撒上一些葱花 。
9、双手拿起面皮一端 ， 像折扇子一样将面皮折叠好 ， 宽度尽量相近 ， 中间按压一下 。然后将折叠好的面皮轻轻地拉长 。
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