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无美食不欢乐|肉质鲜嫩的10道家常硬菜，鲜美可口特别下饭，学会在家做告别外卖


一、五香肉沫豆腐

无美食不欢乐|肉质鲜嫩的10道家常硬菜，鲜美可口特别下饭，学会在家做告别外卖
本文插图

用料
豆腐3块；猪肉150克；葱2根；生抽适量；蒜3-4瓣；糖1小勺；料酒1小勺；盐少量；淀粉适量；五香粉或肉桂粉适量；白芝麻少许（可无）；剁椒适量
做法
备料：雪花猪肉切丝切丁微剁成肉沫（无需太烂） ， 料酒、白糖、淀粉1小勺、生抽2小勺拌匀备用 。
嫩豆腐表面微微抹少量盐分 ， 切成小方块备用 。
烧制：蒜蓉下油锅爆香 ， 按个人喜好适当加一些剁椒（或刀口辣椒）翻炒、加腌制过的肉沫一起翻炒出香味 ， 加入适量热水 ， 1小勺生抽翻炒均匀肉沫上色 ， 连同酱汁倒出碟中备用 。
再起油锅烧至油热 ， 倒入豆腐块轻煎两面至微微发黄 ， 倒入炒好的肉沫和酱汁 ， 撒五香粉或肉桂粉、白芝麻（也可炒熟上碟后再撒） ， 用锅勺推匀 。
勾芡：淀粉1小勺 ， 纯净水1勺调成水淀粉 ， 倒入锅中 ， 轻抖动推匀 ， 看到汁液浓稠滑润 ， 即可出锅！二、包菜粉丝

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材料：粉丝把；包菜个；老抽勺；盐克；蚝油勺；小葱；油
做法：
1、准备原料 ， 开水浸泡粉丝 ， 包菜切丝
2、炒锅倒植物油放入葱段炒香
3、放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒 ， 粉丝用手掐成段
4、放入包菜中 ， 翻炒均匀即可关火三、爆炒牛筋

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材料：大蒜、八角、蒜粉、牛筋、剁椒1种 。
做法：
1、炒蒜、八角、蒜、剁椒 。
2、将牛肉筋倒入压力锅中煎炸至熟 。 四、金针菇日本豆腐

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用料
日本豆腐3根；金针菇一捆；大葱适量；葱一小把；蒜适量；盐适量；耗油2勺；酱油2勺
做法
【无美食不欢乐|肉质鲜嫩的10道家常硬菜，鲜美可口特别下饭，学会在家做告别外卖】1、日本豆腐这样的 。 金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀 ， 切块
2、大葱 ， 蒜切碎 ， 葱花备用
3、锅中倒油烧热 ， 加入日本豆腐煎至表皮焦黄 ， 沥干捞起 。 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香 ， 加入金针菇
4、翻炒至金针菇软身 ， 加入一勺酱油 ， 一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面 ， 此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面 ， 盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
5、在这期间 ， 勾芡备用
6、打开锅盖 ， 倒入芡汁 ， 略微翻均匀 ， 再盖上焖一小会儿 ， 待汁收得差不多 。 关火 ， 上碟 ， 装饭开吃五、番茄虾仁意面

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用料
番茄（中等大小）两个；熟虾仁适量；意面一人份；蒜一瓣；橄榄油少许；盐和胡椒少许；欧芹碎少许
做法
1、烧一锅水 ， 煮沸后放入少许盐 ， 下意面炖煮
2、煮意面的时候可以准备其他食材：蒜切碎 ， 虾仁开线焯熟 ， 番茄切小块
3、意面一般煮10-15分钟 ， 口感从有韧劲到比较绵软 。 煮好的意面捞出来放在一边备用
4、热锅 ， 倒一点油 ， 炒香蒜末后下番茄 。 边炒边用锅铲压番茄 ， 把汁水压出来~然后下虾仁 ， 翻炒一阵后 ， 下意面
5、尽量让意面裹上番茄~出锅前撒上盐、胡椒和欧芹碎调味即可六、凉拌土豆片

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