小马食图|手把手教你做干锅，特选6道美味干锅家常做法，让你在家都能吃到
好吃的干锅 ， 不是只有在干锅店才会有 ， 也不是价格贵才可以吃 ， 下面手把手教你做干锅 ， 用家常的食材 ， 做出家常的味 ， 特选6道美味干锅家常做法 ， 让你一次吃个够 。 让你在家都能吃到 。
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干锅萝卜
材料：白萝卜片、青椒、红椒、香菜、酱油、盐、味精、醋 。
1.白萝卜去皮 ， 洗净 ， 切片 ， 香菜洗净切段 ， 青椒红椒均洗净切圈 。
2.将锅置火上 ， 加油烧热 ， 放入白萝卜片翻炒 ， 再加入青椒圈、红椒圈微炒 ， 倒入适量清水焖煮 。
3.向锅中倒入酱油 ， 醋煮至萝卜熟后 ， 醋煮至萝卜熟后 ， 调入盐、味精、撒上香菜段 ， 边加热边食用 。
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干锅娃娃菜
材料：娃娃菜、猪五花肉、肉片、蒜苗段、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、生抽、白糖、香油、鸡精、盐 。
1.油锅烧热 ， 下猪五花肉炒出油 ， 放入蒜末、姜片炒至成熟 ， 下除干辣椒段、花椒之外的调料 ， 再放入蒜苗段娃娃菜翻炒 。
2.干锅烧油 ， 下入干辣椒节干花椒炒香 ， 再放入1中的材料倒入干锅中即可 。
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干锅莴笋
材料：白萝卜、去叶莴笋、胡萝卜、蒜末、香葱叶段、香菜叶段、盐、料酒、白糖、味精、干辣椒 。
1.胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮 ， 切菱形片 。
2.油锅烧热 ， 下入蒜苗、干辣椒炒香 ， 加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀 ， 倒入干锅中 。
3.加盐、料酒 。 白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶 ， 边加热边食用 。
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干锅鸡块
材料：鸡块、青椒、洋葱、姜片、豆瓣、葱花、蒜片、料酒、红油、干辣椒、花椒、鲜汤、盐、白糖、味精、香油 。
1.将鸡块洗净 ， 放入部分姜片、部分葱花、盐、料酒拌匀 ， 腌渍15分钟 ， 青椒、红椒洗净 ， 切块 ， 洋葱洗净切块 。
2.锅置火上 ， 加油烧热 ， 下入干辣椒、花椒酱、姜片、豆瓣、蒜片炒香、倒入鸡块、鲜汤、青椒块、洋葱块、葱花 ， 调入料酒、味精、白糖、红油、香油炒匀即成 。
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干锅五花肉
材料：猪五花肉片、蟹味菇、茶树菇、香芹段、红椒碎、葱段、盐、味精、清汤、红油 。
1.将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发 ， 洗净 。
2.油锅烧热 ， 下入五花肉煸炒出香 ， 加蟹味菇、茶树菇翻炒、放入清汤 ， 加盐、味精、红油略炒、再倒入干锅中 。
3.锅中撒上香芹段、红椒碎、葱段 ， 边加热边食用 。
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干锅沸腾鱼
材料：鲜鱼、黄豆芽、姜丝、葱段、红油、干辣椒、大料、花椒、香叶、盐、干淀粉、料酒、火锅底料 。
1.将鲜鱼清理干净 ， 片取两扇净鱼肉片盛入盆中 ， 加盐、料酒、干淀粉搅拌上浆 ， 鱼头连骨 ， 鱼尾不断 。
2.黄豆芽洗净 ， 放入加油少许油和盐的沸水中煮熟 ， 捞出后盛入干锅内 ， 鱼头连鱼骨、鱼尾放入锅中煮热 。
3.炒锅置火上 ， 放油烧至六成热 ， 将鱼片烧至八成热 ， 盛出后摆在鱼骨上 。
4.锅再烧热 ， 倒入红油 ， 下入干辣椒、花椒、葱段、姜丝、香叶、大料和火锅底料 ， 炸至干辣椒呈暗红色时 ， 将红油倒入盛入鱼片的盆中即可 。
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