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想赚快钱却交贵学费!小白创业杀手:奶茶店火锅店( 二 )


闻讯赶来的物业人员 ， 看过现场后冷静地说：“再交3000块垃圾清理费 。 ”
倒闭的店铺接踵而至 。 曹志伟去上海市南京西路拆一家谈好的大酒店时 ， 直呼“开眼”——昔日富丽堂皇的大堂如今凌乱不堪 ， 横七竖八地躺着一堆刚拆下来的钢管 ， 角落摆着几十个TOTO牌马桶 。 隔着十几米 ， 不锈钢厨具堆成了小山 。
一位路过的收废品大叔 ， 拉着小车进来 ， 问曹志伟有没有不要的东西 。 最终 ， 十几本皮面铜版纸的菜谱 ， 被他捆起来打包了 。 菜单里面有鲍鱼、象拔蚌、东星斑等 ， 动辄上百元一例 。 大叔看着说：“这十几本菜谱卖了 ， 能换一碗炒面 。 ”
曹志伟知道 ， 这种级别的菜谱 ， 普通打印店做不了 ， 得去影楼定制 ， 按写真集的标准收费 ， 一本几百块钱很正常 。 有的酒店光菜谱就花了上万块 ， 置办的时候费尽心思 ， 拆店时都成了垃圾 。
他们在南京西路拆的一家西餐店 ， 投资近800万元、占地1000多平方米 。 店主确实舍得花钱 ， 单四台德国进口烤箱就花了20多万元 。 “我们整店打包回收 ， 价格最高不会超过一折 。 ”刘修虎说 。
想赚快钱的交了昂贵学费
据刘修虎统计 ， 从去年6月至今 ， 在公司拆除的几百家店铺中 ， 排名第一的就是“奶茶店” ， 堪称“小白创业杀手”：做美容的95后女生 ， 半年赔了七八十万元；30岁的老板 ， 一个月把打工赚的30万元赔光；干金融的小伙 ， 2个月赔了40多万元……
很多餐饮“小白”以为 ， 20万元就能开一个奶茶店 。 结果 ， 付完转让费、加盟费、装修费、押一付三的房租 ， 再贮备一些原材料 ， 五六十万元就花出去了 。 有位00后小伙子 ， 前后亏了近70万元 ， 令刘修虎印象十分深刻 ， “不明白他怎么会加盟那样一个品牌 。 ”这个酷爱健身、一身潮牌穿搭的小伙子 ， 有一个接地气的网名“富贵儿” 。
去年11月 ， “富贵儿”在上海人民公园地铁口 ， 开了一家名为“Supreme tea”的加盟奶茶店 。 装修很新潮 ， 墙壁上都是各类涂鸦 ， 收银台旁小架子上 ， 摆着几双球鞋 ， 乍一看还以为是纽约的服装潮牌Supreme进军奶茶业了 。
奶茶行业资本竞相追逐 ， 各种品牌纷纷崛起 ， 他却选了一个打着潮牌旗号的假品牌 。 据说从看到招商信息 ， 到缴纳20万元加盟费 ， 也就几个小时 。 “我们拆的时候 ， 很多设备连保护膜都没撕掉 ， 叫什么、怎么用他都不清楚” ， 刘修虎觉得惋惜 ， “从开张到倒闭 ， 每天的营业额最多几百块” 。
今年1月份 ， “富贵儿”还咬着牙说“跪着也要坚持下去” 。 4月6日 ， 是他最后一天营业 ， 他决定做饮料赠送给路人 ， 结果到关店前 ， 桌上还摆着好几杯没有送出去 。 “尝着就像小时候小卖部卖的饮料 ， 全是香精 。 ”刘修虎回味说 。
本来价格谈好了 ， 拆店当天“富贵儿”却反悔了——这也舍不得 ， 那也要拿走 。 双方一直僵持到夜里 。 但下一家商铺在等着进场 ， 房东那里的10多万元押金由于违约 ， 也不会退还给他了 ， 这样耗着没有任何意义 。
“看着他拔下一个个设备插头 ， 我理解他心里的不舍 ， 但及时止损是好事 。 ”曹志伟很理性 ， “希望他能吃一堑长一智 ， 以后不要这么冲动 。 ”
倒闭店铺中排名第二类的是“火锅店” 。
5月末刚拆的一家加盟火锅店 ， 店主是一位50多岁的大叔 。 想着开店比打工要好 ， 他投了7万元加盟费 ， 装修和厨房设备50多万元 ， 每月租金4.5万元 ， 还有之前的十来万元押金 ， 前后总共花费100多万元 ， 半辈子的积蓄就这样没了 。
很多人以为火锅店好做 ， 不需要请大厨 ， 只需备好火锅底料 ， 找几个小工洗菜、摆盘就可以了 ， 觉得“一学就会 ， 一干就赚” ， 结果却是“一看就会 ， 一干就废” 。 今年1月份 ， 刘修虎和曹志伟9天看了7家火锅店 ， 曹志伟戏称“给其中4家发了‘结业证’” 。


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