无美食不欢乐|学做10道家常美食，精致好看很下饭，入味鲜香很好学营养解馋
一、干锅辣白菜
本文插图
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：
1、准备好所有的食材 ， 五花肉洗净切薄片 ， 青红椒切圈 ， 葱切碎 。
2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒 。
3、倒入五花肉翻炒 ， 炒至五花肉吐油微黄 。
4、再放入青辣椒炒香 ， 淋入黄酒炒香 ， 炒至五花肉上色 。
5、放入切片的大白菜翻炒 ， 加少许盐 ， 再加入白糖继续翻炒 。
6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火 。
7、把白菜盛入干锅 ， 随酒精炉一起边加热边吃 。
二、菠菜炒鸡蛋
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【无美食不欢乐|学做10道家常美食，精致好看很下饭，入味鲜香很好学营养解馋】食材
菠菜、鸡蛋、盐、味精
做法
1、菠菜洗净切段 ， 鸡蛋打入碗中打散备用
2、锅里加适量的水烧开焯烫30秒左右 ， 攥干水分备用
3、锅中加适量的植物油将鸡蛋炒熟 ， 加入焯好的菠菜再加入盐和味精翻炒均匀即可
三、烧豆腐
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做法：
1、将豆腐切成三角形的厚片 ， 葱姜蒜切碎 ， 彩椒去籽切块
2、五花肉洗净切成薄片
3、锅内放油 ， 将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色
4、锅内留底油 ， 把五花肉炒至变色
5、放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香 ， 放少许白糖、盐、清汤或水
6、放入炸好的豆腐 ， 小火焖煮使豆腐入味
7、放入彩椒翻炒几下 ， 调入水淀粉 ， 洒入鸡精出锅即可
四、麻辣豚肉
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材料：前腿肉 ， 麻椒 ， 姜 ， 蒜 ， 小米椒 ， 蒜苗（也可不用） ， 油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 料酒 ， 鸡精 ， 老抽 。
做法：
1、前腿肉先切成片 ， 再切成丝 。
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制 。
3、麻椒、姜、蒜、小米椒 ， 蒜苗分别切好 。
4、锅中倒入油 ， 中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用 。
5、转大火 ， 将姜、蒜、小米椒 ， 蒜苗白色部份 ， 倒入麻椒油中翻炒 。
6、将腌入味的肉丝倒入 ， 用筷子迅速搅散 ， 倒入蒜苗绿色部份 。
7、肉丝变色后 ， 调入适量老抽掂锅上色 ， 即可 。
五、爆炒章鱼足
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做法
1.章鱼足提前一天放入冷藏室解冻 。
2.切成薄片 ， 焯水十几秒 ， 捞出过凉水备用 。
3.胡萝卜切片 ， 青椒撕成小块 ， 二条青切小段 。
4.锅内倒油烧热 ， 放入配菜煸炒出香味 。
5.然后倒入章鱼足快速翻炒 。
6.倒入老干妈和酸辣酱继续翻炒 ， 整个翻炒过程不要超过两分钟 。
7.翻炒均匀盛盘就好了
六、酱烧小黄瓜猪肉卷
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材料：猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量
做法：
1、猪肉片抹上盐曲 ， 小黄瓜去除头尾 ， 横切成三段 ， 顺纹纵切成四等份 ， 裹上猪肉片 。
2、中火热锅并刷上少许油 ， 猪肉卷下锅煎至表面焦香 。
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