淡奶油|淡奶油打发过头？3分钟自制黄油，比外面卖的更香！( 二 )
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最后一步黄油滤水的时候 ， 不用过分追求挤干 ， 稍微将黄油压实即可 。 因为外面售卖的黄油其实里面也是含有水分的 。
想要无水黄油 ， 可以将黄油块放在锅中小火熬至水分完全蒸发 ， 餐厅里煎牛排用的就是这种无水黄油 。
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这个打法过程为淡奶油的正常打发 ， 美食君只是为了展示淡奶油不同的阶段 ， 有不一样的状态与用法 ， 所以打发过程是比较长的 。
如果是冻坏的淡奶油 ， 打发不到2分钟 ， 就会呈现出水油分离状态 。 打出来的白色液体为白脱牛奶 ， 可以用来做面包、蛋糕等甜点 。
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不同品牌的淡奶油储存方式也不一样 ， 雀巢淡奶油平时只需要常温保存 ， 使用前12小时内放进冷藏室降温即可打发；而总统、铁塔等牌子则需要一直在冷藏室中保存 ， 且需尽快使用完毕 。
建议大家在购买淡奶油的时候详细阅读使用说明 ， 尽量避免损坏奶油 ， 减少损失 。 做好的黄油可以冷藏储存1个月 ， 冷冻储存3个月左右 。
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大家不必为了做黄油而去打发正常储存的淡奶油 ， 这样也太费劲了 ， 还不如直接去买一块 ， 此举是为了帮助大家解决那些打废的淡奶油 。
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