宁静的晴空TB|到饭点了，10道鲜美小菜推荐，停下繁忙的脚步用心做大餐吧( 三 )
猪肉馅适量
辣椒面10克
花椒10克
蒜10克
香葱适量
郫县豆瓣酱适量
食用油适量
酱油适量
水淀粉30克
鸡精1克
香油适量
┈ 做法 ┈
① 将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用 。
② 把花椒放到锅中小火煸炒至熟 ， 将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用 。
③ 锅中加入适量的水 ， 水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用 。
④ 锅中加适量底油 ， 然后放入肉馅 ， 煸炒成熟 ，放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油 ， 然后再放入蒜末煸炒出香味 ， 加适量热水煮开 。
⑤ 把豆腐放入锅中大火烧开 ， 然后加少许酱油 。 把花椒面放入锅中 ， 将水淀粉放入锅中 ， 大火烧开 。 然后再放一次水淀粉 ， 最后加少许鸡精、香油 ， 翻拌匀均即可出锅 。
四味小炒
本文插图
【宁静的晴空TB|到饭点了，10道鲜美小菜推荐，停下繁忙的脚步用心做大餐吧】
材料：虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把、花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量
做法
1.木耳用温水泡发 ， 韭菜洗净择好 ， 切成寸段
2.泡发好的木耳去掉根部 ， 撕成小朵 ， 鸡蛋打散 ， 加入两勺清水打匀后备用
3.虾洗净剥皮 ， 去掉虾线 ， 锅内烧开水 ， 将虾焯水至八成熟
4.葱切末备用 ， 锅内放适量油 ， 烧至六成热 ， 将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油
5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香 ， 将木耳放入锅中翻炒约1分钟
6.倒入虾仁 ， 加入适量的盐翻炒均匀
7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出
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