西兰花：吃腻了大鱼大肉怎么办？教你20道素菜，比肉好吃，而且还解腻( 四 )
3、将西兰花焯熟
4、过凉
5、过凉后的西兰花摆盘 ， 倒入蒸鱼豉油
6、锅中烧热一勺油 ， 浇在西兰花上即可
十八、蒜泥菠菜
材料
菠菜 ， 蒜 ， 生抽 ， 麻油
做法
1、菠菜洗净 ， 切成两段 ， 蒜剁碎 。
2、煮锅加水烧开 ， 先放入菠菜根部稍烫3分钟左右 。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出 ， 冲洗干净 ， 挤去水分装盘 。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可 。
十九、韭苔炒豆干
材料
韭菜苔1把 ， 豆干1块 ， 红彩椒1/2个 ， 老姜2片 ， 盐1小勺 ， 高鲜生抽1/2勺 ， 花生油 。
做法
1、韭菜苔洗净摘去老梗切寸段 。
2、豆干用温水冲洗两边后切丝 。
3、彩椒洗净去籽切丝 。
4、老姜切丝 。
5、平底锅内放适量花生油 ， 油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄 。
6、放切好的豆干丝 ， 中小火翻炒2分钟 。
7、下韭菜苔和彩椒丝 ， 调入盐 ， 大火翻炒均匀 。
8、出锅前再调入一点点的生抽提鲜 ， 翻炒均匀后立马出锅 。
二十、蒜蓉蒸茄子
材料
嫩长茄子
大蒜、味精、盐、糖、香油
做法
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条 。
2、炒锅内放油烧热 ， 倒入蒜蓉炒香 ， 加盐、味精、糖、少许水搅匀 。
3、蒸盘上摆好茄子条 ， 将炒好的蒜蓉汤汁浇上去 ， 再放入蒸笼蒸五分钟左右 。
4、取出蒸盘后 ， 淋上香油即可 。
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