马铃薯懂你|大妈摆摊卖"特色"小吃，坚持20年的手艺，每天只卖2小时
我们生活的圈子里面美食是必备的围绕品 ， 我们会跟着时代的变化而发生不同的变化 ， 美食在每个阶段都会发生不同的更改 ， 或许对于长辈来说他们首先想到的美食大多数都是主食有营养的 ， 而对于年轻人而言我们都是喜欢吃普遍的零食和街边小吃 ， 中国是一个大国 ， 在美食方面发展的格外火爆 。
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作为美食主义者 ， 我绝对不会放过任何关于身边美食走丢的情况 。 就在最近我发现了一位大妈在街边售卖肥肠 ， 这是我第一次在街边看到卖肥肠小吃 ， 肥肠出现最多的地方就是在餐厅吧？中国人对肥肠情有独钟 ， 吃上去的口感久而不腻反而还非常的上瘾 。
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大妈这个摊位非常的干净 ， 并且一大锅的食材非常的整洁有食欲感 ， 完全不会让人嫌弃它的脏 。 大妈每天都会来这个地方摆摊 ， 但是对于时间上面也是有限制 ， 每天只卖出2个小时 ， 他们来到会先固定好一张桌子 ， 因为有的顾客会很饿 ， 想在摊边就品尝 ， 每天的食材都是新鲜的 ， 所以当地的老顾客都会排队进行购买带回家 。
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一般对于肥肠的选择 ， 大妈也是选择肥美而新鲜的 ， 当天批发制作的肥肠在当天都会售卖完毕 ， 至于肥肠我们都知道一冷冻口感就变质了 ， 所以大妈在制作肥肠的时候几乎从不放入冰箱 。 大妈每天早上去市场选购完以后在家中进行清洗 ， 对于肥肠的做法也没有那么简单 ， 所以一天的时间也就只能出来一大锅的量 。
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都说地摊的生意很少有人 ， 大妈这个肥肠就不一样 ， 每次只要出摊就会被顾客包围 ， 不一会的功夫就会全部的卖光 ， 有时候大妈忙不过来的时候顾客们都会自己来进行舀起肥肠自己装袋子里 ， 对于算出的价格大妈也是使用曾经的老称 ， 非常的有一种年老的感觉 。
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顾客们在面对大妈的肥肠都不会进行挑选 ， 因为每一条肥肠都是最好的 ， 看着就极其的有食欲 ， 有些顾客会选择回家吃 ， 也有的顾客会会让大妈切成小块放入桶中随后倒点秘制的卤汁汤 ， 这样吃起来简直畅饮十足 ， 这个味道当中还有一丝丝的微辣 ， 完全没有异味 。
【马铃薯懂你|大妈摆摊卖"特色"小吃，坚持20年的手艺，每天只卖2小时】吃起来的肉质感非常的有嚼劲 ， 软中带着韧性 ， 几乎天天吃都感觉不耐烦 ， 不知道大家的地摊边有这样的美食吗？
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