培训甘肃临夏：一碗拉面带富一方人
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临夏县漠泥沟乡组织的拉面技能培训 。(新华社采访人员周圆通联)
新华社兰州6月15日电(采访人员周圆、胡伟杰)马一洒曾以为自己的人生会同父辈一样——种地、放牛、打打零工，一辈子被拴在穷山沟里 。直到他遇见了拉面，一切都变了 。
甘肃省临夏回族自治州临夏县属于中国“三区三州”深度贫困地区，马一洒的家位于其西南方向的漠泥沟乡阳洼村 。
全家围着一亩三分地和几头牛羊转，一年到头忙活下来也只够糊口 。一件衣服四姐弟轮着穿，传到马一洒身上时，已经是补丁叠着补丁 。
“当时就想学拉面，这样就能像村里的‘面匠’一样过上好日子 。”马一洒说 。
2000年前后，“面匠”二字在村里等同于“富有” 。这背后的原因，还得从改革开放初讲起 。
当时，一些不甘贫穷的漠泥沟乡村民决心出去闯一闯 。他们在上海、江苏、安徽等地面馆里做拉面 。凭着精湛的拉面手艺，“面匠”的腰包鼓起来 。他们回乡建房、买车，是村里最先富起来的一波人 。
2007年，马一洒17岁 。经村里人介绍，他去到江苏省常州市一家面馆打工，有机会学习拉面 。
在面馆，马一洒从刷碗工做起 。他手脚麻利，经常挤出时间看“面匠”做面 。他胳膊细、力量小，拉不开面团，一有空隙就托举店里的实木长凳 。睡觉前，和面、醒面、下剂、拉面，每道工序都会在脑子里过一遍 。“当时梦里都是要放多少盐、加多少拉面剂 。”他说 。
到常州市的第二年，马一洒实现了离家时的愿望，成为“面匠” 。他的工资从每月700元翻到1500元，家里生活逐渐宽裕起来，土坯房翻修一新，还买了一辆农用车 。马一洒也找到了对象，结了婚 。
“漠泥沟人敢想、敢闯、有韧劲，靠拉面闯出一番天地 。”漠泥沟乡乡长马小龙说，拉面成了漠泥沟人的“脱贫面” 。
做大做强这碗“脱贫面”，还需加点“料” 。
在脱贫攻坚中，为了壮大全乡拉面产业，漠泥沟乡把拉面产业确定为支柱产业，开展拉面技能培训和“拉面贷”，引导致富能人带头在全国各地开办面馆 。
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临夏县漠泥沟乡组织的拉面技能培训 。(新华社采访人员周圆通联)
马一洒早有开家面馆的打算 。“开个店至少要六七万元，哪有那么多钱？自己也没管理经验 。开店的计划只能一推再推 。”马一洒言语中充满无奈 。
2015年，马一洒申请了5万元精准扶贫专项贷款，并参加乡里组织的拉面馆经营培训 。他的妻子马米乃参加了拉面技能培训，学会炒几个家常菜 。
不久，夫妻二人的拉面馆在常州市横林镇开业 。
如今，他家面馆年收入超过15万元，是原来做“面匠”收入的三四倍 。今年初，马一洒又申请了5万元富民创业贷款，准备去商业街上开家店 。
据了解，2015年以来，漠泥沟乡参与拉面培训人员近1100人，发放“拉面贷”约3662万元 。
截至目前，全乡有1038户从事拉面行业，带动就业2200余人，从业人员每月工资在4000元以上，全乡拉面年产值近1亿元 。一碗小小拉面带富了一方人 。
【培训甘肃临夏：一碗拉面带富一方人】如今，马一洒又多了一个身份“拉面致富带头人” 。眼下，他正在忙活着帮助两位老乡选址开店 。“在老乡和政府的帮助下，我靠拉面斩断‘穷根’，现在想让更多乡亲尝尝拉面的甜头 。”他说 。
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