小沫的美食日记|精选美食推荐：冬笋烧鱿鱼，肉臊烘蛋，凉拌西葫芦的做法
肉臊烘蛋
本文插图
用料
猪绞肉100g；黑木耳2～3朵；香菇1朵；鸡蛋3个；姜葱蒜各适量；郫县豆瓣1勺；糖少许；生抽少许；水淀粉少许
做法
姜葱蒜都切碎 ， 木耳泡发后切丁 ， 香菇泡发后切小丁备用
锅里放少许油 ， 下猪绞肉翻炒至变色 ， 加入郫县豆瓣和姜蒜末继续翻炒 ， 用少许糖提味
倒入木耳和香菇稍炒 。 然后加入少许生抽 ， 少许水 ， 煮开后 ， 用水淀粉勾芡（喜欢的话也可滴两滴香醋）
煮肉酱的时候另外用一只锅子煎蛋：先把鸡蛋打散 ， 然后加入2～3勺稍微润湿的生粉（太白粉）拌匀
锅里放稍微多一点的油 ， 油热后舀起一半的油 ， 然后把蛋液倒入锅中 ， 表面淋上另外一半的热油（或者嫌麻烦的话 ， 直接煎蛋也是可以的 ， 不要煎太老哦 ， 不然不好吃了）至金黄色即可装盘
把事先准备好的肉酱淋在鸡蛋上 ， 撒一把葱花就好了
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凉拌西葫芦
材料：西葫芦300g；花生碎30g；干辣椒4个；花椒10几粒；盐1小勺；油1大勺；醋1小勺
1、准备好材料 ， 花生米放烤箱140度烤15分钟 ， 取出去皮
2、西葫芦切片 ， 用盐拌匀腌制5分钟 ， 攥去水份
3、花生米放密封袋 ， 用擀面杖压碎(一次多做些 ， 用密封袋封好）
4、锅内烧开水 ， 放入攥去水份的西葫芦焯半分钟 ， 捞出沥干水份（时间不要太长 ， 保持大火烧水）
5、辣椒剪碎 ， 花椒 ， 辣椒 ， 油放到勺子里 ， 勺子放火上烧至油热 ， 发出焦香味
6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里 ， 加醋 ， 一点盐拌匀 ， 吃的时候上面撒上花生碎
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辣白菜豆腐汤
材料：五花肉 ， 辣白菜 ， 豆腐 ， 青椒 ， 小葱 ， 韩式辣椒酱 ， 生抽
做法：
1.五花肉切片 。
2.青椒小葱切好备用 。
3.沙锅烧热 ， 淋入一点食用油 ， 放入五花肉片煸出油 。
4.放入青椒 。
5.倒入辣白菜炒一下 。
6.放入一大勺辣酱炒匀 。
7.放入适量水煮沸 。
8.放入豆腐煮10分钟 ， 再加一点生抽即可出锅食用 。
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冬笋烧鱿鱼
材料：咸鱼、冬笋、葱姜、白糖
1、冬笋去壳 ， 切片 ， 汆水 ， 去草酸 。 咸鱼浸泡十几分钟 ， 去除点盐分 。
2、热锅凉油 ， 煸炒葱姜出香味 ， 加入鱼块再翻炒几十秒 。
3、加入笋片翻炒均匀 ， 加入清水 ， 白糖烧开 ， 小火炖十几分 ， 再撒点蒜叶就可以 。#西葫芦#生抽#香菇收藏
凉拌西葫芦
材料：西葫芦300g；花生碎30g；干辣椒4个；花椒10几粒；盐1小勺；油1大勺；醋1小勺
1、准备好材料 ， 花生米放烤箱140度烤15分钟 ， 取出去皮
2、西葫芦切片 ， 用盐拌匀腌制5分钟 ， 攥去水份
3、花生米放密封袋 ， 用擀面杖压碎(一次多做些 ， 用密封袋封好）
4、锅内烧开水 ， 放入攥去水份的西葫芦焯半分钟 ， 捞出沥干水份（时间不要太长 ， 保持大火烧水）
5、辣椒剪碎 ， 花椒 ， 辣椒 ， 油放到勺子里 ， 勺子放火上烧至油热 ， 发出焦香味
6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里 ， 加醋 ， 一点盐拌匀 ， 吃的时候上面撒上花生碎
辣白菜豆腐汤
材料：五花肉 ， 辣白菜 ， 豆腐 ， 青椒 ， 小葱 ， 韩式辣椒酱 ， 生抽
做法：
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