超级点子王|煎鱼也能小清新？试试这道东南亚风味煎鱼！( 二 )
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接下来给鱼调一个酱汁 ， 留适量底油爆香辣椒和蒜 。 ▽
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在锅里加4勺水、5勺鱼露、1个柠檬汁、3勺白糖 ， 搅拌均匀后烧开 。 ▽
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关火 ， 将酱汁淋在煎鱼上 ， 这道东南亚风味煎鱼就做好了 。 ▽
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尝一口 ， 东南亚菜系独有的香味光是闻着就能打开你的食欲 ， 鱼皮酥香 ， 鱼肉鲜美嫩滑 ， 真是太好吃了！▽
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更多实用的生活指南和神奇妙点子 ， 就在广西广播电视台都市频道每周一至周六21:30《超级点子王》！
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川味凉拌鸡丝 开胃又下饭▼
鸡胸肉是鸡身上最大的两块整肉 ， 它的脂肪含量仅3% ， 却有着20%的蛋白质含量 ， 特别适合减脂增肌的人群食用 ， 不过这高蛋白低脂肪的特质也让它变得难以烹制 ， 稍不留神就会做得又干又柴 ， 怎么办？欧阳教你做川味凉拌鸡丝 ， 做法简单 ， 香辣开胃 ， 口感也很特别 ， 赶快锁定节目学起来！
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▼ 美食导航丨爽辣招牌酸菜鱼▼
天气炎热没胃口？想要开胃就吃酸菜鱼！酸菜鱼用它独特的味道征服了全国人的味蕾 ， 细腻的鱼肉带着浓厚的汤汁 ， Q弹的同时入口即化 ， 保持了鱼肉的鲜甜但却没有腥味 ， 让人不禁吃了又吃！今天点子妹欧阳来到了南宁三街两巷 ， 带大家去品尝一家非常棒的酸菜鱼 ， 是吃货就赶快跟上她的脚步吧~
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#煎鱼#罗非鱼#东南亚收藏
东南亚菜一般都会用到南姜 ， 它的味道没有普通的姜那么辛辣 ， 反而多了一点淡淡的甜味 ， 有消食止痛的作用 。 ▽
用刀将3根香茅拍松 ， 让香茅的味道充分释放出来 ， 然后将香茅切碎 。 ▽
2两南姜切成薄片 ， 加1碗凉水制成南姜水 。 ▽
青红椒切粒、大蒜切片 ， 柠檬切两半以后 ， 将汁水挤出来备用 。 ▽
然后给罗非鱼两面打上均匀细密的花刀 ， 方便入味 。 ▽
罗非鱼打好花刀以后直接放入南姜水里 ， 放1勺盐、半碗料酒和香茅 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 。 ▽
10分钟后 ，用厨房纸吸干罗非鱼表面的水分 ， 这时罗非鱼的腥味已经被带走了 ， 还增添了一种非常独特的清新气味 。 ▽
在鱼身上均匀地抹一层生粉 ， 接下来就可以煎鱼了 。 ▽
热锅冷油 ， 油可以稍微多一点 ， 我们要用半煎炸的方式煎鱼 。 ▽
把罗非鱼下锅 ， 注意不要马上翻动 ， 等底面煎至焦黄色 ， 完全定型以后再煎另一面 ， 这样鱼才不容易粘锅或是散架 。 ▽
罗非鱼两面煎至焦黄 ， 即可盛出备用 。 ▽
接下来给鱼调一个酱汁 ， 留适量底油爆香辣椒和蒜 。 ▽
在锅里加4勺水、5勺鱼露、1个柠檬汁、3勺白糖 ， 搅拌均匀后烧开 。 ▽
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