鸽子中医|真空包装食品，要不要放冰箱？小心肉毒杆菌中毒
市面上熟食、农产品的保鲜 ， 常见用冷冻或真空包装的方式 。 不少人都买过真空包装的熟食 ， 只要打开就能立即享用 ， 还能存放一段时间 ， 但你知道真空包装食品该怎么保存？是不是不用放冰箱也不会发霉、腐败？提醒小心肉毒杆菌 。
本文插图
真空包装≠无菌 真空包装环境有利厌氧菌
许多人都有买过真空包装熟食的经验 ， 它的好处是可以存放一段时间 ， 再打开食用时 ， 不必加热还是一样新鲜美味 。 真空包装就是包装里面抽真空 ， 由于没有空气 ， 一般的好氧菌无法生长（如：霉菌等） ， 因此可以延长食物的保存时间 ， 也比较能够保鲜 ， 但并不表示可以不用放进冰箱低温保存 。
真空包装提供了另一类细菌——厌氧菌 ， 尤其是肉毒杆菌的生长环境 ， 万一吃下感染肉毒杆菌的食物 ， 引起肉毒杆菌中毒 ， 那可就不好了！肉毒杆菌中毒是一种由肉毒杆菌产生的神经毒素所引起之疾病 ， 症状由恶心、呕吐、腹泻等消化道症状 ， 再转为视力模糊、吞咽困难等神经症状 ， 严重时四肢麻木、呼吸困难 ， 死亡率很高；目前有抗毒素可以治疗 ， 已能有效降低死亡率 。
本文插图
真空包装、罐头食品保存不佳 小心肉毒杆菌
而由于肉毒杆菌只能在没有氧气及低酸性（pH＞4.5）的环境下生长 ， 因此真空包装及罐头的低酸性食品 ， 包括肉、蛋、奶类等 ， 如果在保存条件不佳的情况下 ， 都有可能感染肉毒杆菌 。
本文插图
【鸽子中医|真空包装食品，要不要放冰箱？小心肉毒杆菌中毒】真空包装食品在包装之后 ， 若有经过高温高压设备杀菌 ， 才能在室温的环境下运输及存放 。 但许多真空包装食品没有经过高温高压杀菌 ， 因此提醒 ， 一定要购买冷藏销售及保存的食品 ， 带回家后也应立即放入冰箱冷藏 ， 最好能在食用前以100℃加热10分钟以上才安全 。
推荐阅读
- 肿瘤|永川中医院开启创新“快进键”全面进入“微创”时代
- 广东省中医院|中医讲糖 | 越吃越瘦对糖尿病患者而言并非好事！改善消瘦不能只靠多吃
- 跑步|晨跑与夜跑，哪个是自律？哪个是“自杀”？中医理论为你深度分析
- 医共体,院长|高唐县中医院、杨屯镇卫生院成立医共体
- 关节骨头|颈椎病中医传统疗法-热敷法
- 成位有内涵琳|为什么凌晨2、3点总是自然醒？中医坦言：其实是身体这2处堵住了
- 癌症肿瘤,乳腺癌|中医治疗乳腺疾病，有效吗？答案是……
- 结核病|五保爷爷迎来中医扶贫娃 义诊贴敷笑开花
- 烹饪|吃货美食：虫草枸杞鸽子汤、菠萝蛋奶露、海米油菜苔的做法
- 中医刘医师|高血压不能沾肉？错！4种肉可能让血压更稳定，可放心大口吃