冠宇仪器|菌落总数检测中常见问题及解答
菌落总数是细菌总数吗？
菌落总数是指在一定条件下（需氧情况、营养条件、PH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数 ， 因为菌落总数不能区分细菌的种类 ， 所以菌落总数并不代表样品实际中的所有细菌总数 。
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菌落总数超标一定会中毒吗？
菌落总数测定是用来判定食品被污染的程度和卫生质量 ， 它反映了食品在生产过程中是否符合卫生要求 ， 以便对备件样品做出适当的卫生评判 。 菌落总数在一定程度上标志着食品卫生质量的好坏 。 细菌中有很多种类 ， 有致病菌和非致病菌 ， 如果所检测的菌落总数超标的样品中 ， 没有致病菌 ， 那就要看事物的受污染程度好坏来判定中毒情况了 。 所以菌落总数超标不一定会中毒 ， 同时因为每个人的免疫力和敏感度不同 ， 所以相同的食物不同的人食用以后导致的结果也会不同 。 综上 ， 菌落总数并不是评判中毒的唯一标准 ， 菌落总数超标不一定中毒 。 但它一定对人的身体有害 。
菌落总数如何进行检测？
菌落总数ATP荧光检测仪适用于食品、饮用水中微生物快速检测 ， 餐具洁净度快速检测 ， 食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测 ， 医疗环境工作平台即时评估 。 该设备采用生物化学反应方法检测ATP菌落总数含量 。
食物菌落总数超标如何溯源？
1.生产环节
成产环节原料、人员、设备、环境受到污染引起超标
2.储存运输环节
【冠宇仪器|菌落总数检测中常见问题及解答】产品装卸搬运过程 ， 没有做好密封工作 ， 受到污染引起超标
3.摆放环节
食品已进入流通摆放环节后 ， 没有按要求进行储存或者储存不当引起食物变质氧化 ， 滋生微生物引起超标 。
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