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中有乾坤|民以食为天，在做饭的炊具和吃饭的餐具上，唐朝人有哪些讲究？( 二 )


这种经过人工仔细雕琢而成的石锅 ， 在成为煮制食物的器具之后 ， 就成为了一种经常在亲朋聚会时会用上的一种锅具 ， 所以想来容量也是非常大的 。
而中华几千年的美食 ， 可不单单只能靠一口锅就能制作出来 。 所以 ， 唐朝人经常用的做饭工具 ， 除了釜这种用于煮食的锅之外 ， 还有一种是用于蒸制食物的甑 。
唐朝作为一个对外融合度比较高的朝代 ， 受胡族影响 ， 所以在饮食方面也有不少改变 ， 面制的食物在当时非常受欢迎 。
甑作为蒸制食物的器具 ， 像什么馒头类的面食 ， 冷掉的菜肉等等食物都可以在这样的器具中制作或者加热 。
釜甑这两种厨房器具结合在一起 ， 煮食蒸制两用 ， 齐活了！

中有乾坤|民以食为天，在做饭的炊具和吃饭的餐具上，唐朝人有哪些讲究？
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二、唐朝人吃饭用的食具有哪些？主要分为盛食物的器具与进食的器具
1、作为盛食器具 ， 碗盘材质有讲究 ， 金银最佳 ， 并且饮茶喝酒吃饭三不耽误
唐朝人制作出来的碗盘 ， 在材质上是比较有讲究的 。
当时人们最经常使用的碗 ， 更多的是以陶瓷制和木质的为主 。 这让我想到过一周岁生日的时候 ， 外婆送我的一个小木碗 ， 不知道里面具体有什么寓意 ， 但是应该也是代表着她美好的祝愿吧！
唐朝的碗其实除了陶瓷和木质的这种经常使用的材质外 ， 在更讲究一些的人家 ， 还有其他比较精贵的材料制成的 。
比如说玉碗 ， 比如说金制的和银制的碗 ， 等等 ， 这都是一种身份的象征 ， 普通人家一般都消费不起 。
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至于唐朝为什么流行用金银来制作餐具呢？在古代其实一直都有一个说法 ， 认为使用金银制作的器具就可以达到延长寿命的目的 ， 一直到唐朝的时候 ， 这种观念依然盛行 。
据《太平御览》记载 ， 当时有一个叫封德彝的人对唐高祖说过这样一句话：“汉代方士及刘安等皆学术 ， 惟苦黄白不成 ， 金银为食器可得不死 。 ”
世上最喜欢长寿的 ， 不是那些普通人 ， 恰恰是有权有势的人家 。 所以 ， 在这种观念的影响下 ， 唐朝宫廷成为使用金银制成碗盘的忠实拥护者 。
除此之外 ， 唐朝宫廷后期的奢靡之风对于使用金银制成的碗也有一个很大的推动性作用 。
唐朝人的碗其实可以用一碗多用的方式来形容 。 古代有大口吃肉大碗喝酒的说法 ， 所以 ， 当时的碗除了用来吃饭 ， 也可以用来喝酒 。

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而除此以外 ， 唐朝人的饭碗还有另外一个作用 ， 那就是取代茶杯 ， 担当人们喝茶时的器皿 。
这是因为唐朝人不仅在喝酒的时候非常豪迈 ， 就连喝茶的时候也喜欢采用和喝酒一样豪放的方法 ， 喝茶如牛饮 ， 茶杯自然没有饭碗看起来大气 。
所以 ， 唐朝人的饭碗是三用的 ， 饮茶喝酒吃饭三不误 。
除碗之外 ， 唐朝的盘子在制作材质上和碗的区别也不是很大 ， 制作材料也大多都是木质、陶瓷以及贵重的金属物质 ， 同样 ， 在大多数情况下 ， 能用得起这种餐具的人 ， 也都是非富即贵的 。

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2、作为进食器具 ， 筷子汤匙在用餐的时候二者缺一不可 ， 搭配使用
今天人们吃饭 ， 尤其是吃中餐的时候 ， 有一样餐具是必不可少的 ， 那就是筷子 。 当然 ， 偶尔的时候 ， 人们在喝汤的时候也会使用勺子 。 实际上 ， 唐朝人的进食器具和今天相比 ， 差别也不是很大 。
在唐朝 ， 人们经常使用的餐具 ， 被称之为箸和匕 ， 其实也就是筷子和类似汤匙一样的东西 。 和碗盘一样 ， 筷子的制作材料唐朝人也是非常有讲究的 。


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