芋儿烘焙|原创 做空心糖饼直接包白糖就错了，加点它，糖液不流，个个空心又酥脆
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说起空心糖饼可是很多人心头爱 。 外皮嘎嘣脆掉渣 ， 里面甜甜的 ， 胀鼓鼓的样子还超级可爱 ， 无论是当茶点还是当零食 ， 都是非常不错的选择哦！比饼干、脆饼还好吃！是大人孩子最爱吃的小零食！小时候 ， 我就觉得这个空心糖饼好神奇 ， 不明白这空心是怎么做成的？
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不过 ， 自从入了烘焙这坑 ， 做过不少糕点之后 ， 再看这糖饼做法 ， 就觉得简直太简单了 。 空心糖饼不用放酵母 ， 不用发面 ， 比起其它的面食来省时省力多了 ， 简单快速 ， 美味可口 ， 全家老小都爱吃 。
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空心糖饼做法虽说简单 ， 但是要想个个糖饼全都空心 ， 还是需要一些技巧的哦 。 做空心糖饼 ， 直接加白糖是大错特错 ， 多加一步 ， 糖饼空心又酥脆！大家做空心糖饼的时候 ， 只需要多加一步 ， 就是在白糖里加点面粉 ， 这样糖液不易往外流 ， 把这一步做对了 ， 即使是新手 ， 做的糖饼也是空心的 。
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另需要注意的一点就是擀皮的问题 。 因为饼里面包了白糖 ， 所以在擀成长片的时候要小心点 ， 不要太用力 ， 不要将面饼擀破了 ， 破皮后烤制的时候就会糖液外流哦 ， 同时也会导致糖饼不酥脆 ， 也不是空心的 ， 如果面饼比较粘的话 ， 可以在案板上撒上些干面粉 ， 防止被粘住 。
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今天就给大家分享这道“空心糖饼”的做法 ， 这次我是用的ACA空气炸烤箱空气炸成的 ， 不用一滴油 ， 酥脆可口 ， 美味又健康 。 当然 ， 没有空气炸烤箱的也可以用平底锅 ， 电饼铛 ， 和烤箱制作 。 下面就来看看具体做法吧 。 一看就会哦
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【空心糖饼】
食材：普通面粉300克 ， 温水150克 ， 植物油10克 ， 盐2克 ， 细砂糖 适量 ， 红糖 适量 ， 白芝麻 适量 。
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工具;ACA空气炸烤箱EAF18A
制作方法：
1.将面粉、油、盐一起放盆里 。
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2.加入温水用筷子搅拌成面絮 ， 再揉成面团 ， 盖保鲜膜醒10分钟 。
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3.醒好的面搓成长条 ， 切成6个小剂子滚圆 。
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4.然后在小碗中放3勺白糖 ， 1勺面粉 ， 搅拌均匀 ， 做成馅料备用 。 （糖和面粉的比例是3：1）这一步很关键 。 既可以防止糖液外流 ， 也能保证每一个糖饼的空心 。
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5.取1个擀成皮 ， 放入拌匀的砂糖馅 。
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