小小的美食工坊|6月抓紧吃此菜，清热去火，做成早餐饼特香，错过等1年
天然“维生素E”被找到 ， 鸡蛋和它是绝配 ， 女生常吃皮肤更水嫩 。 今天早上跟老公一起去公园晨跑 ， 无意间发现了一大片马儿菜 ， 就是学名叫马齿苋的野菜 ， 这种野菜小时候常见 ， 那个时候常跟奶奶一起去摘野菜 ， 碰到马儿菜的时候奶奶常说 ， 这个马儿菜是“长寿菜” ， 营养好 ， 而且在他们那个年代的时候 ， 常常吃不饱要靠野菜充饥 ， 这个马儿菜的生命力特别旺盛 ， 一长就是一大片 ， 以前没少吃它 。
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【小小的美食工坊|6月抓紧吃此菜，清热去火，做成早餐饼特香，错过等1年】想起好久没吃过马儿菜了 ， 就跟老公拔了一些带回家 。 因为没怎么做过野菜 ， 所以回到家第一时间上网搜了搜它的营养和做法 ， 没想到不起眼的马儿菜营养这么丰 ， 在药典《本草正义》中提到：“马齿苋 ， 最善解痈肿热毒 ， 亦可作敷药” ， 同时在《食疗本草》中称其“明目 ， 亦治疳痢 。 ”意思就是马齿苋有清热去火 ， 明目止泻的作用 ， 而且是它的维生素E含量丰富 ， 是菠菜的7倍 ， 女性朋友可以经常吃 ， 对皮肤好！
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马儿菜的做法我咨询了“野菜专家”奶奶 ， 她说马儿菜可以凉拌 ， 包饺子或者烙饼 ， 这些都是北方最常见的野菜吃法 ， 小小想到要做早餐 ， 凉拌菜不合适 ， 饺子又太费时 ， 所以决定做一份快手早餐饼给家人吃 ， 下面就来看看具体做法吧！
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【马儿菜鸡蛋饼】——咸香可口 ， 营养美味 ， 全家爱吃
[食材]：马齿苋300克 ， 面粉400克 ， 鸡蛋2个 。
[调料]：食盐5克 ， 五香粉3克 。
[制作流程]：
1、将马齿苋择去根部 ， 用清水冲洗干净后切碎备用 。
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2、在400克面粉中打入两个鸡蛋 ， 加入适量清水搅拌成有流动性的面糊 。
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3、将马齿苋碎放入鸡蛋面糊中搅拌均匀 。
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4、最后加入5克食盐和3克五香粉调味 。
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5、平底锅刷层薄油 ， 将面糊倒入锅中 ， 快速转动锅体让面糊均匀地贴在锅底 ， 并趁面糊还没凝固时 ， 撒入适量黑芝麻 。
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6、待底部烙制定型后翻面继续烙制 ， 当两面均烙制金黄且成熟后即可盛盘 。
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小小说——
这道【马儿菜鸡蛋饼】出锅后超级香 ， 鸡蛋的香味混合着马儿菜独特的香气 ， 再搭配暄软的口感和咸香的味道 ， 真是好吃极了 ， 用这些食材的量烙了6张早餐饼 ， 吃到最后发现不够 ， 孩子说比西葫芦饼和土豆丝饼好吃 ， 让我明天再去拔点这个野菜 ， 哈哈 ， 我只能说这野菜真是“可求不可遇” ， 没准它长在哪里呢 ， 不过菜市场和超市确实没有卖野菜的 ， 以后想吃野菜也没那么容易了 。
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