潇湘名医|夏季一定管好手和口，小心“吃”出这些病

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随着气温升高，夏季肠道传染病也进入高发季节。沈阳市疾病预防控制中心传染病科科长陈叶表示，每年的5—10月为急性肠道传染病的流行季节， 7—8月则为高峰期。此时，市民需要勤洗手，把好入口关，预防感染肠道传染病。
为什么夏季容易多发肠道传染病？陈叶介绍说，首先，夏季温度高，细菌繁殖速度加快，一旦食品保存不当，极易被污染。其次，夏季饮水量增加，大量喝水常常会冲淡胃酸，使胃酸酸度降低，病原体乘虚而入，容易造成感染发病。最后，夏季生食较多，食用了未洗净的瓜果很可能感染肠道传染病。
肠道传染病主要是经粪口途径进行传播，即经食物、饮用水、日常生活接触等传播，也可经由携带该类病原体的苍蝇、蟑螂等媒介动物污染食物而传播。因此预防措施主要以防止“病从口入”为主。
陈叶表示，预防肠道传染病，要做到勤洗手。在洗手时应当用流动的水。生熟分开和烧熟煮透是预防食源性疾病最重要的措施，尤其是学校、企事业单位、养老机构等场所，这条原则是预防食堂集体食物中毒的关键。
陈叶表示，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开，使用完后要及时清洗消毒。购买酱卤肉等散装食品和剩菜剩饭最好热透再吃。复工复产后带饭到单位一定要热透再吃。不生食海产品，对自身易携带致病菌的毛蚶、贝类等海产品，食用时一定要煮熟烧透，把住“病从口入”关。
沈阳日报、沈报全媒体
【来源：半岛晨报】
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