美食依谷芹|精选美食推荐：香辣凉拌脆笋，农家子鸭，椒香五花肉的做法( 二 )
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用；另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入葱、姜炒出香味；加入热水煮开5分钟；
5.捞出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；适量盐、白醋煮开2分钟；加入豆芽；煮至断生后捞出入碗；下入肉片；
6.烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄 ， 煮熟即可）；肉片捞出放到菜的上面 ， 放入红油辣椒 ， 顶部放上辣椒丁；另起锅 ， 凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色；趁热浇在辣椒碎上即可；
腐竹黄瓜片
材料：黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
1.腐竹提前一小时左右泡发 。 泡发开后焯水再过凉开水 。
2.黄瓜和腐竹都切好备用 ， 并切好蒜末 。
3.把黄瓜 ， 腐竹 ， 蒜末放进容器里 。
4.加进适量盐 ， 酱油 ， 醋 ， 芝麻油 ， 辣椒油拌匀 。
【美食依谷芹|精选美食推荐：香辣凉拌脆笋，农家子鸭，椒香五花肉的做法】5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好 。
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