美食依谷芹|精选美食推荐：香辣凉拌脆笋，农家子鸭，椒香五花肉的做法
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香辣凉拌脆笋
材料：竹笋、蒜头、红辣椒 ， 盐、糖、香油
做法：1.竹笋剥壳后 ， 切成小薄片 ， 加入适量的盐搅拌均匀 ， 然后静置1个小时 。 趁着这个时间将蒜头切末 ， 红辣椒切段 。
2.竹笋泡好后 ， 先用清水洗去盐分 ， 然后加入清水至淹满为止 ， 将竹笋片煮至熟了之后 ， 沥干水分 。
3.等竹笋片温度降至室温后放进大碗中 ， 加入切好的蒜末与辣椒 ， 加入适量的盐、香油与少许糖调味 ， 用筷子搅拌均匀 ， 封上保鲜膜放到冰箱冷藏一下 ， 食用时再取出即可 。
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农家子鸭
材料：子鸭、五色椒、盐、茶籽油、生姜、啤洒、酱油、鸡精、十三香
1、烧油下入鸭丁炒匀炒干水分 ， 放啤酒或清水煮10分钟
2、收汁 ， 放盐炒匀 ， 炒至出油
3、炒好的鸭丁移锅边 ， 下入辣椒 ， 姜 ， 在辣椒上放盐入味炒匀
4、再混炒 ， 淋上酱油提色提味 ， 炒香 ，
5、撒上十三香 ， 鸡精就可出锅了
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椒香五花肉
材料：五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个；绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量；
1.五花肉清洗后去除肉皮；然后切成薄片（越薄越好 ， 如果不好操作 ， 可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）；
2.冷水将五花肉片入锅 ， 中小火；看到有浮沫时关火（千万不要开锅 ， 开锅肉片就会打卷 ， 形状就不好看了）；
3.捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）；葱切片、姜切片；绿豆芽去根洗净；酸豇豆洗净切段；青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）；
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用；另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入葱、姜炒出香味；加入热水煮开5分钟；
5.捞出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；适量盐、白醋煮开2分钟；加入豆芽；煮至断生后捞出入碗；下入肉片；
6.烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄 ， 煮熟即可）；肉片捞出放到菜的上面 ， 放入红油辣椒 ， 顶部放上辣椒丁；另起锅 ， 凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色；趁热浇在辣椒碎上即可；
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腐竹黄瓜片
材料：黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
1.腐竹提前一小时左右泡发 。 泡发开后焯水再过凉开水 。
2.黄瓜和腐竹都切好备用 ， 并切好蒜末 。
3.把黄瓜 ， 腐竹 ， 蒜末放进容器里 。
4.加进适量盐 ， 酱油 ， 醋 ， 芝麻油 ， 辣椒油拌匀 。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好 。#五花肉#肉片#辣椒收藏
4、再混炒 ， 淋上酱油提色提味 ， 炒香 ，
5、撒上十三香 ， 鸡精就可出锅了
椒香五花肉
材料：五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个；绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量；
1.五花肉清洗后去除肉皮；然后切成薄片（越薄越好 ， 如果不好操作 ， 可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）；
2.冷水将五花肉片入锅 ， 中小火；看到有浮沫时关火（千万不要开锅 ， 开锅肉片就会打卷 ， 形状就不好看了）；
3.捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）；葱切片、姜切片；绿豆芽去根洗净；酸豇豆洗净切段；青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）；
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