吮指瞬间TB|鸭子的10种做法，喜欢吃鸭肉的朋友们可以收藏了( 三 )
干锅鸭
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食材：鸭子 半只、干香菇 10-15个、胡萝卜 1个、生姜 适量、蒜瓣 适量、青蒜 适量、辣椒 适量、香菜 若干、老抽 适量、生抽 适量、食用油 适量、盐 适量 。
做法 ：
1、把半只鸭子洗干净切小块 。
【吮指瞬间TB|鸭子的10种做法，喜欢吃鸭肉的朋友们可以收藏了】
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2、把干香菇用开水泡开 ， 备用 。 一定要用干香菇才行 。
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3、把胡萝卜切成块状 ， 大小适中 。
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4、把生姜 ， 蒜瓣 ， 辣椒洗干净切碎 。 生姜我比较喜欢切的大个点 。 辣椒和蒜也是 。
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5、把青蒜切成段 。
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6、香菜洗干净 。
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7、先放油适量 ， 热了后把切好的鸭肉放进锅里翻炒 。 炒至变色 ， 放生姜 ， 蒜瓣和辣椒 ， 一起放就好 。 如果需要去除腥味也可先放生姜 。 之后放盐 ， 老抽爆炒（这个时间段大概在5—8分钟）.炒的鸭子出油了 。 金黄金黄的 ， 就比较香了 。
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8、把洗干净的干香菇放进去炒5-8分钟 ， 之后放胡萝卜炒5-8分钟 ， 再放青蒜炒3-5分钟后 。
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9、放香菜即可出锅 。
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小贴士：
1、除了鸭肉 ， 香菇 ， 生姜 ， 蒜瓣 ， 辣椒之外 。 青蒜 ， 香菜均可放可不放 。
2、胡萝卜一定要放 ， 这个才是最好吃的 。 如果喜欢也可以放一个土豆进去 ， 切的大小可以参考胡萝卜的即可 ， 可以和胡萝卜一起下锅炒 。
3、黑木耳也可以放进去 ， 这个也比较好 ， 做法是在放完胡萝卜炒3-5分钟后即可 。 放进去炒个几分钟就好 。 鸭肉一定要炒出了油再放干香菇 ， 这样鸭子的香味就可以在香菇中完全体现 。
4、在把鸭肉炒变色的时候就建议一定要放盐 ， 这样鸭肉 ， 香菇才会有盐 。 放了胡萝卜后如果盐比较淡 ， 再可以根据口味增加盐量 。
5、老抽也一定要先放 。 这样鸭肉会变色 ， 而胡萝卜基本上就不会变色了 ， 香菜也不会变色 。 起锅前放生抽调味 。 胡椒粉 ， 十三香可以根据自己的口味放 。
6、这道菜可以根据自己的喜好随意增加辅料 ， 味道都很棒哦 。
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