味谷的厨房|原创 夏至将至，闷热潮湿，广东人都爱喝这汤，清热除湿，舒舒服服过炎夏
夏至节气快到了 ， 气温会不断升高 ， 人体出汗量也会随之增加 ， 并容易中暑 。 在广东 ， 每逢这时候都爱煲各种各样的糖水来达到清热消暑的目的 。 这糖水可不是简简单单的冰糖冲水 ， 而是巧妙地运用各种食材搭配来熬制的一碗甜汤 ， 既能补充水分又有利于消化吸收 。 今天给大家推荐一款消暑汤——清补凉汤！全家都能吃 ， 清热下火 ， 食材不贵一锅才几块钱 ， 操作简单 ， 一锅炖就行 。
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清补凉汤是民间传统汤方 ， 家家户户都会煮 ， 既能煲成肉汤 ， 又能煮成甜汤！在不同的地方 ， 配方有所差别 ， 各有特色 ， 无须拘泥于一方 ， 但这几样食材（莲子、芡实、薏米、百合、山药、）最好不要少 ， 都是这节气进食对身体大有裨益的 。 这些搭配是经过了很多年的实践磨合出的 ， 看似平平无奇实则配伍精妙的底方 ， 在细火慢炖下产生了绝妙的融合 ， 补而不燥 ， 清热祛湿、解暑除烦 。 接下来为大家展示广式清补凉汤的做法 。
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【材料】：绿豆、薏仁、芡实、莲子、百合、山药、冰糖
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【做法】：1、把绿豆、薏仁、芡实、莲子、百合、山药用清水浸泡一个小时 ， 这样能缩短煮的时间；
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2、将浸泡好的材料放入汤锅里 ， 最好用瓦锅或者玻璃锅 ， 不要用不锈钢锅；我喜欢百合软烂的口感 ， 所以跟其他食材一起放了 。
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3、加入适量的清水 ， 大火煮开后转小火煮40分钟；
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4、煮到绿豆脱皮 ， 芡实和薏米都“开花”后就可以放入冰糖了 。 糖放多少根据自己的口味决定 ， 喜欢甜的多放一点 ， 不喜欢甜的少放一点）
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简简单单的 ， 夏至时节没什么比来一碗清补凉汤更降火解暑的了！可以趁热喝 ， 也可以放入冰箱冷藏后喝 ， 口感更佳 ， 一碗下肚 ， 整个人仿佛从火炉里清醒过来 。
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【小提示】：
1、绿豆、薏米和芡实提前浸泡可以节省煮的时间 。
【味谷的厨房|原创 夏至将至，闷热潮湿，广东人都爱喝这汤，清热除湿，舒舒服服过炎夏】2、冰糖和水 ， 按自己口味来 ， 爱吃甜就多放点糖 ， 爱喝汤汤水水就多放点水！
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