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丁香医生|要想血糖稳一点，饮食上要注意 6 点


第 六 课
都说糖尿病是个麻烦的病 ， 看病吃药花钱不说 ， 光是每天吃饭 ， 就得处处小心 。
其实 ， 对于糖尿病人的饮食 ， 原则只有一个：控制总能量 ， 保证营养均衡 。

丁香医生|要想血糖稳一点，饮食上要注意 6 点
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图片来源：图虫创意
为了方便大家记忆和操作 ， 我们把这个总原则 ， 拆成 6 个「一点儿」 。 记住这 6 个「一点儿」 ， 血糖平稳 ， 防并发症！
01 杂一点儿
杂一点儿 ， 通过合理地搭配来控制血糖 。
? 主食杂
不同的食物 ， 对我们血糖的影响不同 。
我们每天都吃的含淀粉多的主食 ， 特别是精白米面 ， 比如 ， 米饭、馒头、面条等 ， 是对我们血糖影响最大的食物 。 怎么合理地降低这些食物对血糖的影响呢？
这个时候 ， 我们可以通过选择对血糖影响不那么大的杂粮、杂豆 ， 还有薯类等食物来当主食：控制总能量的前提下 ， 少吃点儿精白米面 ， 适当增加主食中杂粮、杂豆、薯类的比例 。
? 种类杂
除了主食 ， 我们还要做到食物种类杂 。
吃饭的时候 ， 主食搭配适量的蛋白质和大量的蔬菜 ， 这样的混合饮食可以有效地降低餐后血糖的峰值 ， 避免出现较大的血糖波动 。

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图片来源：站酷海洛
02 粗一点儿
各种主食是影响血糖的主要食物 ， 这里就不得不多说几句 。
主食要粗点儿好 ， 主食的选择 ， 我们掌握一个原则：选粗不选细 。
举个例子 ， 在买面条的时候 ， 多选全麦的；买米的时候 ， 多选粗杂粮 ， 就算是本来对血糖影响就比较小的薯类 ， 整个儿的煮土豆就比捣碎了的土豆泥好 。
03懒一点儿
许多糖友和糖友的家属 ， 为了避免餐后血糖升高 ， 在做饭时可谓是绞尽脑汁 ， 其实 ， 恰恰相反 ， 给糖尿病人做饭 ， 应该懒一点 。
蔬菜能不切细就不切细 ， 豆子能整粒吃就不煮烂 ， 米饭、面条 ， 能煮得硬点儿就不要煮得太软 ， 水果能吃整个的就不要榨汁 。
因为 ， 越多地保持了食物的天然形式 ， 减少加工烹调 ， 食物中糖类消化吸收的速度才会越慢 ， 餐后血糖也不会升得太快 。
04瘦一点儿
糖尿病人 ， 肉不能少 。
但是要记住 ， 吃肉要吃得瘦一点儿 ， 选瘦弃肥 。 虽然 ， 脂肪可以延缓餐后血糖的上升 ， 但是 ， 脂肪能量也高 。
而糖尿病人需要控制总能量 ， 如果进食大量肥肉 ， 很容易造成能量超标 ， 引起体重上升 ， 降低身体对胰岛素的敏感性 。
所以 ， 大家在吃肉的时候 ， 尽量选择瘦肉 ， 吃鸡鸭鹅等禽肉 ， 要去皮 。 而鱼肉由于脂肪含量低 ， 也是很好的选择 。

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【丁香医生|要想血糖稳一点，饮食上要注意 6 点】

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05淡一点儿
烹调的时候 ， 淡一点儿 。
许多糖尿病人 ， 不单单是血糖高 ， 还有高血压、高血脂的问题 。
而许多糖尿病并发症都与高血压 ， 高血脂有关 ， 这就提醒我们 ， 为了预防糖尿病并发症 ， 就需要控制血压、血脂 。大家吃饭的时候 ， 需要注意吃得淡点儿：油盐都要少点 ， 以帮助控制血压和血脂 。
一般而言 ， 每人每天的盐控制在 5 克（约一个啤酒瓶盖的量）以内 ， 油控制在 25～30 克（约 2 瓷勺）比较好 。
也许大家要问了 ， 这清汤寡水的 ， 吃不惯怎么办？答案就是 ， 利用食物调味 。 比如 ， 可以用大蒜、香葱来增香 ， 用虾皮、蘑菇来提鲜 ， 用生姜、桂皮来去腥 。


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