挪红美食|糯米新吃法，不裹粽子，不包烧麦，用它一折，外酥里糯上桌抢光
糯米新吃法 ， 不用粽叶裹不用面皮包 ， 用它一折 ， 外酥里糯上桌抢光
第一次尝试这样做 ， 不爱吃粽子的老公大喊：太好吃了 。 我都有点疑惑 ， 问他：你不是不爱吃粽子 ， 也不喜欢吃烧卖的吗？老是说太粘牙了 。 他回答：这完全是两码事 。 得到他的肯定 ， 我更是沾沾自喜 ， 佩服自己的创新——将广东的肠粉与台湾的油饭结合在一起 。
这也是不会包粽子的人的福音 ， 更准确的说 ， 在挪威想买粽叶也是有点困难的 ， 这样做 ， 咱吃到了糯米食就算是过端午了 。
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广东肠粉通常都是蒸出来的 ， 自己在家做比较麻烦 ， 有一天看到茶楼点心师傅教做肠粉 ， 他用平底锅做肠粉 。 从那以后我就喜欢上了 ， 因为这样操作非常的方便与蒸肠粉味道一样的好 。 因此我就会经常煎几张皮子 ， 像北方人吃春饼那样卷各种炒菜 。
这不要过端午节了 ， 在挪威买不到粽子 ， 粽叶也很少有看到 ， 于是就有了这个创新 ， 用粉皮包裹糯米饭卷着吃 。
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而后又将包好的饼坯放到锅里煎到两面金黄 ， 哇 ， 这也太好吃了 ， 这皮不是那种焦硬的 ， 而是酥脆的 ， 加上鲜香软糯的蔬菜牛肉糯米馅 ， 每一口都是满足 。
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下面看看具体的做法吧
粉皮材料：粘米粉120克、木薯粉60克、鸡蛋2个、盐2克、油5克、清水400毫升
糯米馅材料：糯米300克、牛肉300克、泡发香菇15朵、豌豆、胡萝卜、玉米和洋葱各100克 ， 还有小葱和生姜
制作：
1.香菇要提前泡发
我是这样泡香菇的 ， 首先把香菇放在清水中泡上十来分钟 ， 然后剪掉香菇的疙瘩头 ， 清洗干净 ， 换上干净的清水继续浸泡 ， 这样这个水后边就可以使用了 。
不过我不是特别喜欢用香菇水 ， 往往都是倒掉 ， 但很多人都喜欢 ， 因此这个方法我还是要告诉大家 。
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2.接下来我们来调粉浆
粘米粉120克、木薯粉60克（或者用太白粉、淀粉都可以 ， 就是为了饼皮不至于特别的黏 ， 而且有一定的韧性）、盐2克和油5克拌匀 ， 再加清水400毫升和2个鸡蛋拌匀 ， 静置半小时后使用 。
特别提醒：油要与面粉拌匀在一起 ， 这样粉浆的表面就不会有油花 ， 而且粉皮也不易开裂 。
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3.取300克的糯米淘洗干净 ， 用电饭锅煮熟 ， 或者是上笼蒸熟 ， 蒸的要比煮的口感更好 。
【挪红美食|糯米新吃法，不裹粽子，不包烧麦，用它一折，外酥里糯上桌抢光】
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4.现在我们来炒糯米饭
准备好这些配料：碗豆 ， 胡萝卜 ， 玉米和洋葱各100克 ， 泡发香菇15朵 ， 牛肉300克 ， 还有小葱和生姜 。
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5.胡萝卜、洋葱和香菇切小丁 ， 葱姜切好 。
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6.锅烧热倒少许的油 ， 油热先下洋葱和生姜炒出香味 ， 再将牛肉下锅炒到见油不见水的时候调味 。
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