公冶半双|美食精选：芹菜饼，辣椒豆腐干炒五花肉，土豆扣肉，茄子丁烧肉末
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
本文插图
芹菜叶饼
所需食材：芹菜叶1盘 ， 面粉200克左右 ， 鸡蛋2个 ， 盐1克 ， 水适量
做法：
1.芹菜叶洗净 。
2.锅中坐水 ， 烧开放入芹菜叶 ， 焯半分钟左右 。 捞出放凉水中过凉 ， 挤干水分 。
3.将芹菜叶切碎 ， 鸡蛋打散 。
4.加入面粉 ， 盐和适量清水拌匀 。 拌成没有颗粒的糊状 。 像酸奶一样稠度 。
5.之后再加入切好的芹菜叶拌匀 。
6.平底锅放少许油 ， 烧热 ， 用勺子舀入面糊 ， 摊成小饼 。 至两面金黄 。
本文插图
辣椒豆腐干炒五花肉
材料：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜；
做法
1.五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻 ， 螺纹烤锅加少许油煎五花肉；
2.五花肉煎熟后取出 ， 锅内的油继续用来煎豆腐干 。 直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；
3.加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒 ， 少许六月鲜提味即可
土豆扣肉
本文插图
【公冶半双|美食精选：芹菜饼，辣椒豆腐干炒五花肉，土豆扣肉，茄子丁烧肉末】食材：
五花花肉、土豆、葱、姜、料酒、红腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蚝油、糖、盐
做法：
1、五花肉肉皮朝下 ， 冷水入锅 ， 加葱 ， 姜 ， 料酒 。 大火烧开转中小火 ， 煮15-20分钟 。 煮的时间可以自己控制 ， 要煮到肉从外到内都断生 ， 其间撇去浮沫 。
2、五花捞出擦干水分 。 表面用牙签扎一些小孔 ， 并均匀的抹上一层老抽 。 待老抽干了之后 ， 入油锅 ， 中小火两面煎一下 。
3、顺序为先煎肉皮 ， 煎的过程中一定会有热油飞溅 ， 要注意安全 。 煎至表面金黄即可 。 煎好的五花肉切成均匀的大片 。
4、把五花肉码放在适合大小的碗中 。 用红腐乳汁 ， 老抽 ， 生抽 ， 花雕酒 ， 蚝油 ， 糖 ， 盐和适量的水调成汁 。 倒入码好五花肉的碗中蒸锅中水一次加够 ， 上汽后转中火蒸50分钟 。 开盖码上土豆 。
5、继续再蒸10-15分钟 。 如果你喜欢更加软糯的口感 ， 可以适当增加五花肉的蒸制时间 ， 再放土豆 。
6、蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来 ， 蒸碗上面盖盘子 ， 再反扣在盘子上 。 篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可 。
本文插图
茄子丁烧肉末
材料：茄子 2根 ， 青椒 5根 ， 猪肉 300克 ， 小米辣 2个 。
做法：
1.将茄子洗净 ， 切成小块 ， 放入适量盐腌制片刻 。 青椒小米辣 ， 洗净切好 ， 猪肉剁成肉末 ， 备用 。
2.将茄子腌出来的水 ， 挤掉 。 炒锅倒油烧热 ， 倒入茄子翻炒 。 炒到茄子变软盛出 。
3.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味 。 加入肉末翻炒 。 炒至肉末变色 ， 散开 。
推荐阅读
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下
- 野去自然旅行|Jerry蜀黍的滇藏直播之一——美食、美景，还有不一样的美猴王
- 红星新闻|订酒店、看美景、品美食一键搞定，大数据助力，贵州开启智慧旅游新模式
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 特色美食|城市“深夜毒药”排行榜，生腌海鲜谁能称王？海虾都只能倒数，第一是它
- 烹饪|越简单的美食味道越不简单，2步调好的饺子馅，比饭店卖的香百倍