公冶半双|美食精选：芹菜饼，辣椒豆腐干炒五花肉，土豆扣肉，茄子丁烧肉末( 二 )
4.放入青红椒翻炒 。 再把茄子倒入继续翻炒 。 放入少许盐 ， 味精 ， 翻匀起锅 。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。 我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。 #芹菜#五花肉#豆腐干收藏
辣椒豆腐干炒五花肉
材料：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜；
做法
1.五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻 ， 螺纹烤锅加少许油煎五花肉；
2.五花肉煎熟后取出 ， 锅内的油继续用来煎豆腐干 。 直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；
3.加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒 ， 少许六月鲜提味即可
土豆扣肉
食材：
五花花肉、土豆、葱、姜、料酒、红腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蚝油、糖、盐
做法：
1、五花肉肉皮朝下 ， 冷水入锅 ， 加葱 ， 姜 ， 料酒 。 大火烧开转中小火 ， 煮15-20分钟 。 煮的时间可以自己控制 ， 要煮到肉从外到内都断生 ， 其间撇去浮沫 。
2、五花捞出擦干水分 。 表面用牙签扎一些小孔 ， 并均匀的抹上一层老抽 。 待老抽干了之后 ， 入油锅 ， 中小火两面煎一下 。
3、顺序为先煎肉皮 ， 煎的过程中一定会有热油飞溅 ， 要注意安全 。 煎至表面金黄即可 。 煎好的五花肉切成均匀的大片 。
4、把五花肉码放在适合大小的碗中 。 用红腐乳汁 ， 老抽 ， 生抽 ， 花雕酒 ， 蚝油 ， 糖 ， 盐和适量的水调成汁 。 倒入码好五花肉的碗中蒸锅中水一次加够 ， 上汽后转中火蒸50分钟 。 开盖码上土豆 。
5、继续再蒸10-15分钟 。 如果你喜欢更加软糯的口感 ， 可以适当增加五花肉的蒸制时间 ， 再放土豆 。
6、蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来 ， 蒸碗上面盖盘子 ， 再反扣在盘子上 。 篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可 。
茄子丁烧肉末
材料：茄子 2根 ， 青椒 5根 ， 猪肉 300克 ， 小米辣 2个 。
做法：
1.将茄子洗净 ， 切成小块 ， 放入适量盐腌制片刻 。 青椒小米辣 ， 洗净切好 ， 猪肉剁成肉末 ， 备用 。
2.将茄子腌出来的水 ， 挤掉 。 炒锅倒油烧热 ， 倒入茄子翻炒 。 炒到茄子变软盛出 。
3.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味 。 加入肉末翻炒 。 炒至肉末变色 ， 散开 。
4.放入青红椒翻炒 。 再把茄子倒入继续翻炒 。 放入少许盐 ， 味精 ， 翻匀起锅 。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。 我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。
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