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端午节可“盐”可甜还不贵！青岛今年的粽子真香( 二 )


不少蔬菜摊位上也出现了粽叶的身影 ， 最便宜的是干芦苇叶 ， 一把3元 ， 但回家需要泡很久 ， 新鲜的芦苇叶卖得最好 ， 15元2斤 ， 走近就可以闻到一股清香 ， 稍微用水煮煮就可以包 。还有一种是宽圆的菠萝叶 ， 价格相同 。摊主介绍 ， 芦苇叶来自微山湖 ， 菠萝叶则来自河南 。这两种叶子可以分开单独包 ， 也可以放在一起包 。
青岛晚报／掌上青岛／青网采访人员高静文
端午周边小物
可爱
端午节 ， 民间风俗不少 ， 最常见的就是在手腕绑一条五彩绳 。除此之外 ， 驱蚊虫的香囊、平安绳也很多 ， 如今地摊多了 ， 这些端午小物买起来也特别方便 。在海云庵、台东附近 ， 采访人员看到很多摊子都摆着各式五彩绳 ， 最简单的一两元一根 ， 复杂的织法加进小铃铛和花样 ， 10元3根或是四五元一根 ， 戴手腕和脚踝都可以 。超市和便利店也单独辟出一小块货架 ， 摆上了花花绿绿的五彩绳、香囊等 ， 利群超市的鼎馨福禄项链挂坠是小鱼式样 ， 小巧可爱 ， 很受孩子喜欢 。采访人员高静文
肉粽这样做
醇厚
端午节 ， 岛城很多市民都会选择自己包粽子 。现在很多人喜欢包肉粽子 。前几日 ， 在青岛日善堂老人餐厅 ， 采访人员遇到了笑蕾食品厂的厂长张秋奎女士 ， 她正在教志愿者包粽子 。采访人员采访了张秋奎肉粽子的包法 。张秋奎介绍 ， 五花肉切成1寸左右的方块 ， 加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量 ， 腌制一个小时 ， 淘米时候尽量把米里面的水控干 ， 里面加酱油、糖、白酒适量 ， 盐少许 。粽叶洗净根部剪刀掉一点 ， 把粽叶放进开水中煮软 。
包的时候把粽子叶重叠 ， 卷成圆锥形 ， 放入糯米和肉 ， 每个粽子的肉都要肥瘦兼顾 ， 最后放满糯米 ， 用棉线将粽子绑紧 。包好的粽子放在锅里 ， 加水 ， 水要没过粽子大火煮 。开后文火煮3小时 。采访人员单衍春
周末采艾蒿
有趣
每到端午节前 ， 农贸市场上便出现好多艾蒿销售 ， 这多是附近农民在地里采摘的 ， 一般一块钱一小把儿 。不过如果你有时间 ， 不妨在空闲时间里亲自去附近农村里采摘 ， 省钱是小事儿 ， 关键有乐趣 。哪里有艾蒿呢？青岛市区周边当地崂山城阳一带的山根脚下为多 。从东沿滨海公路可到达北宅及王哥庄一带；向北可沿青银高速从城阳南或城阳北下去 ， 附近山丘及河沿旁有的是 。我的经验是 ， 艾蒿喜阴喜湿 ， 山顶少见 ， 而多在山下背阴处或沟河边 。上周我在城阳农田里看到 ， 艾蒿呈嫩绿色 ， 现在正是采摘的好时候 。本报采访人员
端午节可“盐”可甜还不贵！青岛今年的粽子真香
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端午节的起源
下周四端午节 。农历五月初五端午节是我国重要的民间传统节日 。端午节的缘起和许多节俗活动均与夏令有关 ， 且与夏至时间相邻 ， 故称为夏节 。
从字面上来讲 ， 端午还有“端五”“重五”“重午”等名称 。端 ， 古汉语有开头、初始的意思 ， 称“端五”也就如称“初五” 。古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼 ， 元代陈元靓《岁时广记》说：“京师市尘人 ， 以五月初一为端一 ， 初二为端二 ， 数以至五谓之端五 。”古人纪年通用天干地支 ， 按地支顺序推算 ， 五月正是“午月” ， 而午时又为“阳辰” ， 所以端午也叫“端阳” 。午 ， 古人与“五”通用 ， 故端午、端五同义 。还有一种说法 ， 因唐太宗的生日是八月初五日 ， 为了避讳 ， 改五为午 ， 从此 ， 端午之称更加普遍 。又因其月日数相同 ， 人们又称端午节为“重五节”或“重午节” 。


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