iambillbil|精打细算的夏日健康美餐，有没有让你也食指大动呢( 二 )
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西红柿鸡蛋炒香肠
接下来我们制作第二道美餐 ， 那就是西红柿鸡蛋炒香肠 。 西红柿目前市面上2.5元一斤 ， 使用一个不足2两的小番茄 ， 价格大约0.5元 。 鸡蛋价位5元一斤共有8个 ， 每个大约0.7元 。
广味香肠价位为同时购买三包时每包9.9元 ， 里面共有8只香肠 ， 使用一只香肠大约1.3元 。 所以这道菜的主要成本为2.5元 。
另外还需要酱油一勺、酱料小半勺 ， 白糖一丁点 ， 盐一丁点 ， 味精或者鸡精一丁点 ， 以及一瓣蒜的蒜蓉 ， 食用油两大勺、清水小半碗 。
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香肠先煮熟然后切片 ， 西红柿切小块 ， 鸡蛋打碎后加少许盐调散 。 锅中加入少许油 ， 油温热后倒入打碎的鸡蛋 ， 翻炒凝固后 ， 依次加入少许蒜蓉 ， 切好的西红柿 ， 以及切好的香肠 。
翻炒熟透后会有香味溢出 。 此刻加入小半碗清水 ， 然后加入酱油一勺 ， 酱料小半勺 ， 白糖一丁点用铲子反复搅拌并且逐渐收汁 。 出锅前根据口味加入盐和味精简单搅拌后装盘 。 整道菜酸酸的西红柿和微甜口味的广式香肠拼在一起 ， 酸酸甜甜十分开胃 。
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凉拌时蔬皮蛋
接下来先来制作最适合夏日的凉拌风味 。 我选择的是凉拌皮蛋和凉拌茄子 。 此刻茄子的价位为2.5元一斤用了四两的分量大约1.0元 ， 皮蛋的价位是1元一个 ， 所以这道菜的主要成本为2.0元 。
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凉拌时蔬的制作来说非常简单 ， 皮蛋剥开后直接切碎 ， 茄子清洗后切块 ， 凉拌前我简单的开水过了一遍用于杀菌消毒 ， 然后摆放在盘子里进行作料调配 。 凉拌菜的味道是否好吃主要还是取决于调料的搭配 。 我这里的配方先在不粘锅中加入少许油 ， 油温七成熟后加入生抽一勺、香醋一勺、成品调味酱一大勺 ， 盐一丁点 ， 蒜蓉一点点进行快速翻炒 ， 等调料的香气散开后直接把炒过的调料浇在凉拌菜的盘子里 ， 然后加入香油两大勺、花椒油一点点 ， 味精一点点简单浇汁 。 放凉后直接食用 ， 整个菜的口味麻辣鲜香让人回味无穷 ， 搭配稀饭更是让人食指大动 。
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香菇鸡块
接下来谈谈这次大餐中的最后一道菜 ， 也算是压轴大菜香菇鸡块 。 使用到的材料有冰冻鸡翅根三块 ， 成本5元 ， 以及泡好的湿香菇2两成本1元 ， 所以这道菜的主要成本为6.0元 。 除了主料以外 ， 还需要用到的辅料有姜粒一丁点 ， 蒜蓉一丁点 ， 酱油1大少 ， 酱料小半勺 ， 红烧口味的香料粉一点 ， 胡椒粉一丁点 ， 油4大勺 ， 以及水小半碗 ， 和盐 ， 糖 ， 鸡精等一丁点 。
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泡水后的香菇洗净切小丁 ， 化冻后的鸡翅根在表面上直接切几下方便入味 。 辅料中的姜蒜都简单处理成小颗粒 ， 提到的各种调料全都放进一个小碗里混合均衡 。 不粘锅里先加入4大勺油 ， 油温8成熟后直接加入了葱蒜 ， 爆出香味 。 然后先加入鸡肉进行翻炒 ， 等到鸡肉泛黄不再是生肉状态后 ， 加入混合好的调味料 。 我的调料配方中主要是酱油 ， 成品红烧口味的酱料粉末 ， 微辣口味的成品酱料和少许胡椒粉在进行提味 。 等调料和鸡快简单翻转混合大约2分钟后 ， 加入小半碗水 ， 然后加入切好的香菇一起小火收汁5分钟 ， 然后装盘 。 装盘前可以根据口味加上盐糖和鸡精 。 香菇鸡块的味道主要来说都是红烧风格 ， 因为采用了成品红烧调味料 ， 我这道菜里口味带有卤香风味 ， 鸡肉软嫩香糯 ， 香菇入味十足口感十分不错 。
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