脑洞趣味历史|原创 在宋代，一块冰能起到哪些作用？既是消暑之物，又是国家祭祀材料( 二 )
【消夏图 ， 左下角凳子上摆着冰镇果盘】
【脑洞趣味历史|原创 在宋代，一块冰能起到哪些作用？既是消暑之物，又是国家祭祀材料】
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尚书都官员外郎梅尧臣在《中伏日永叔遗冰》一诗中提到：日色若炎火 ， 正当三伏时 。 盘冰赐近臣 ， 络绎中使驰 。
梅尧臣的老友欧阳修感念他年事已高 ， 还将自己的那份冰块送给了梅尧臣 ， 由此可见 ， 在宋代给朋友赠冰是重视朋友的体现 。
在宋代 ， 冰十分珍贵 ， 为了感恩上天赐予冰块的恩情 ， 每年开冰窖的时候 ， 皇帝便要举行以冰为主题的祭祀仪式 。
祭祀的对象分为两类 ， 一是水神司寒 ， 二是先祖 。
宋朝人认为 ， 每年吃冰的时候 ， 一定要先举行祭祀仪式 ， 让司寒和先祖先品尝冰食 ， 如此可以彰显自己的孝恭 。 为了举行这种荐冰仪式 ， 朝廷每次会支出一千五百余斤的冰块 。
宋人每年用冰量如此大 ， 而在唐代夏季冰块与黄金等价 ， 宋朝人是如何获取冰块 ， 并将成本压缩到人人都吃得上冰块的呢？
【卖冰的货郎】
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在宋代 ， 古人获取冰块的渠道有两种 ， 一是人工在冬天开采冰 ， 然后储存起来 ， 夏季食用 ， 二是人工制造冰块 。
?古代有专门的“凌人” ， 负责在冬季采冰储存于冰窖中 ， 然后在夏天再取出食用
早在周朝的时候 ， 便已经出现了专门负责采冰的“凌人” ， 周成王曾下令让凌人在每年十二月的时候 ， 采集冰块储存起来 ， 待来年使用 。
到了宋代的时候 ， 采冰的月份从十二月延长到了二月 ， 每年的这个时间段 ， 皇城司、光禄寺和司农寺的官员便要轮流监督凌人在金明池开采冰块 。
每年朝廷消耗的冰段数量为三万八千三百段（每段大约100斤） ， 但实际开采的数量要远远大于这个数量 ， 因为考虑到损耗的问题 ， 往往要多开采百分之四十的量 ， 开采时冰块的厚薄、尺寸方面的要求也远比取用时要稍大一些 。
【古代采冰】
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除了朝廷每年派人开采冰块外 ， 当时的北方人往往也会借助地利之便 ， 在冬天人为储存冰块 ， 好在夏天大赚一笔 。
大诗人杨万里的《荔枝歌》便记载：北人冰雪作生涯 ， 冰雪一窖活一家 。 帝城六月日卓午 ， 市人如炊汗如雨 。 卖冰一声隔水来 ， 行人未吃心眼开 。
宋代的时候 ， 正是有了大量北方人从事储冰卖冰的业务 ， 南方人才能在炎炎夏日吃上凉爽的冰冻美食 。 同时 ， 过多的冰块流入市场后 ， 也极大冲击了冰块的市价 ， 原本这种唐朝时期价比黄金的冰块 ， 到了宋朝才能成为市民们都消费得起的大众食材 。
?宋代时期的古人已经学会通过硝石人为制造冰块了
在宋代 ， 人们不光做大自然的搬运工 ， 以开采天然冰的方式获取冰 ， 当时的人们还能够人工制冰 。
人工制冰的技术 ， 是利用硝石吸热结冰的特性 。 唐朝末期的时候 ， 古人在加工火药时偶然发现 ， 硝石放入水盆中 ， 竟能使盆中的水凝结成冰 ， 这一技术流传下来后 ， 宋人经过多次试验改良 ， 终于发现了硝石和水搭配制作冰块的恰当比例 。
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一块普通的冰 ， 在宋朝人的手中 ， 延伸出了一系列有趣的用法 ， 它既可以用来做消暑解渴的美食 ， 也可以承载着宋人对先辈的感激之情 ， 成为表达后人孝恭之意的祭祀之物 。
制冰技术的成熟见证了人类文明的成长 ， 正是在饮冰消暑这不起眼的风俗中 ， 它蕴含着宋人对美好生活的期盼 。
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