吃面、互赠扇子香囊……夏至因何有这些习俗？
中新网客户端北京6月21日电(采访人员 上官云)夏至 ， 是夏天的第四个节气 ， 此时 ， 太阳运行至黄经90° ， 时间一般在公历6月21－22日 。
它既是二十四节气之一 ， 古时也是民间“四时八节”中的一个节日 ， 又称“夏节”、“夏至节” ， 有拜神祭祖的习俗 。 炎炎夏季 ， 人们也会调整饮食习惯 ， 各种形式的面条成了餐桌上的美食 。
土圭测日影确定夏至
“二十四节气”是古代农耕文明的产物 。 那时 ， 人们发现了大自然的四季更迭等 ， 逐渐认识到一年中气候、物候的变化也有规律可循 。
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资料图：夏至“云景”扮靓甘肃戈壁古城 。 万宗平 摄
夏至确立的时间很早 。 有资料显示 ， 公元前七世纪 ， 先人采用土圭测日影 ， 发现这一天白昼最长、夜晚最短 ， 便将这一天定为夏至 。
《恪遵宪度抄本》中也有这样的记载：“日北至 ， 日长之至 ， 日影短至 ， 故曰夏至 。 至者 ， 极也 。 ”夏至这天 ， 太阳几乎直射北回归线 ， 是北半球各地一年中白昼最长的一天 。
夏至以后地面受热强烈 ， 空气对流旺盛 ， 午后至傍晚常易形成雷阵雨 。 不过 ， 这种类型的雨来去匆匆 ， 范围也比较小 ， 常被称为“夏雨隔田坎” 。
为何夏至未必是一年中最热的一天？
在《二十四节气与民俗》中 ， 民俗专家萧放提到 ， 古人认为二十四节气运行的内在动力是阴阳二气的流转 ， 不同的节气时令 ， 阴阳二气在天地中处于不同的位置 。
《管子·乘马》中提到：“春秋冬夏 ， 阴阳之推移也 。 ”按这种观点来简单划分的话 ， 夏至正是阳气高涨至极 ， 阴气开始暗暗发生的时候 。
按古人的观念 ， 夏至在中夏之位 ， 即午位 ， 午属阳 。 不过 ， 夏至虽然阳气较盛 ， 且白昼最长 ， 但却未必是一年中最热的一天 ， 此时接近地表的热量仍在积蓄 ， 所以俗话说“热在三伏” 。
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资料图：6月21日是夏至日 ， 近百名少年太极拳爱好者在江西都昌县一广场上表演太极拳 ， 迎接夏至的到来 。傅建斌 摄
一般来说 ， 三伏天从夏至后第三个庚日开始 。 天气炎热的时候 ， 要尽量在避免高温时段外出 ， 安然消暑度夏 。
“实用”的习俗：女子互赠扇子、香囊
夏至时 ， 正是麦收之后 ， 古人感念天时 ， 渐渐形成了此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗 。
《史记·封禅书》：“夏日至 ， 祭地祇 。 皆用乐舞 。 ”古代 ， 夏至作为节日 ， 纳入了祭神礼典 。 有说法称 ， 在该节气前后 ， 有的地方举办隆重的“过夏麦” ， 是古代“夏祭”活动的遗存 。
【吃面、互赠扇子香囊……夏至因何有这些习俗？】古时 ， 比较流行的习俗是女子之间互赠扇子、脂粉等物 。 《酉阳杂俎·礼异》里说：“夏至日 ， 进扇及粉脂囊 ， 皆有辞 。 ” ， 扇子可扇风 ， 涂抹脂粉可以消除汗水的异味 ， 倒也实用 。
宋朝还会给百官放假三天 ， 这也从一个侧面反映了当时人们对夏至的重视 。
这个节气吃什么？
夏季空气潮湿、温度又高 ， 饮食多偏向清淡 。
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资料图：当日 ， 正值夏至 ， 昆明大观公园里荷花盛开 ， 吸引众多市民前来观赏 。 中新社采访人员 李进红 摄
明清以来 ， 做法简单、美味的面条成了民间饮食的宠儿 ， 素“冬至馄饨夏至面”之说 。 《帝京岁时纪胜》成书于清乾隆年间 ， 据说 ， 当时北京人夏至日家家都吃冷淘面 ， 很是爽口 。
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