傻姐做美食|饭店48元的凉拌黄瓜，原来多加这2步，学会做给家人吃，太香了
导语：饭店48元的凉拌黄瓜 ， 原来多加了这2步 ， 学会做给家人吃 ， 太香了
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大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 夏天最好吃的菜当属凉菜 ， 最常吃的非黄瓜莫属了 ， 一盘脆爽可口的凉拌黄瓜 ， 开胃下饭又解暑 ， 那吃起来比大鱼大肉还过瘾 。 虽说是最简单的家常菜 ， 人人都会做 ， 但有人做的凉拌黄瓜总觉得吃着怪怪的 ， 不入味还不香脆 ， 这都是没掌握技巧导致的 。 今天就和大家分享下凉拌黄瓜的小窍门 ， 原来是多加了这2步 ， 黄瓜香脆又入味 ， 太好吃了 。
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首先取3根白黄瓜 ， 这种更适合凉拌 ， 口感更脆爽 。 清洗干净后 ， 用削皮器去皮 ， 削掉外皮的黄瓜更加鲜脆 ， 并且只有瓜瓤也更容易入味 ， 这就是今天要讲的多加的第一步 ， 也是很多人忽略的一步 。
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去皮的黄瓜不要用刀切 ， 一定要拍碎 ， 拍碎也比刀切更入味 。 有人不习惯拍是觉得不方便 ， 因为会有黄瓜块儿飞的到处都是 ， 这时只需要一个保鲜袋就能轻松搞定 ， 把黄瓜放入保鲜袋中 ， 用手捏住开口处 ， 用刀直接拍碎即可 ， 然后倒出黄瓜切块儿 ， 干净又快速 。 同样大蒜也装入保鲜袋拍碎 ， 剥皮也快 ， 然后切成碎末备用 。 拌黄瓜分为蒜瓣和辣椒油拌 ， 山东人更喜欢蒜瓣 。
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把黄瓜和大蒜装入一个大碗中 ， 加入一勺芝麻酱 ， 加酱拌黄瓜也是我们当地特色吃法 ， 这样不但能让黄瓜更香 ， 也会让大蒜更香辣 ， 虽说颜色不如辣椒油好看些 ， 但口感真的绝了 ， 这就是要多加的第二步 。 然后再依次加入少许味极鲜、凉拌醋、适量盐搅拌均匀即可 ， 凉拌黄瓜就做好了 。
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倒入盘中 ， 最后撒上葱花点缀 ， 一盘超级爽口的凉拌黄瓜就做好了 ， 香脆入味 ， 下酒又下饭 ， 比吃凉皮还过瘾 。
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凉拌黄瓜 ， 先放盐是大错特错 ， 教你最正确做法 ， 黄瓜香脆更入味 ， 小贴士：1、黄瓜要削皮 ， 这样才会更入味 ， 不要用刀切 ， 要装入保鲜袋拍碎 ， 干净又快速 。 2、一定要加灵魂酱料芝麻酱 ， 是香辣好吃的关键 。
【傻姐做美食|饭店48元的凉拌黄瓜，原来多加这2步，学会做给家人吃，太香了】家常凉拌黄瓜就分享到这里了 ， 只要多加这两步 ， 保证比饭店做的还好吃 ， 快点试试吧 。 如果您也有凉拌黄瓜小技巧 ， 欢迎评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
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