美食天下|三汁鸡翅焖锅：嫩滑多汁，醇厚香浓，吃起来太满足了
全家人都喜欢吃焖锅 ， 它的味道醇厚又丰富 ， 全程不加一滴水 ， 完全利用蔬菜的汁水和酱汁将食物焖熟 ， 原汁原味的汤汁中没有加水稀释 ， 浓香诱人 。 蔬菜的汁水和酱汁将鸡翅焖得嫩滑多汁 ， 一口咬下去 ， 汁水丰盈 ， 肉香中还带着蔬菜的香气 ， 真是怡人的口感呢 ， 最叫好的应是下面的蔬菜了 ， 饱饱地吸满了酱汁和鸡肉的香味 ， 入口浓香 ， 久香不散 。
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三汁鸡翅焖锅
图文 |咖啡私房菜
鸡翅中10个土豆1个胡萝卜1根洋葱半个青辣椒2根红辣椒2根香菜2根大蒜2头姜1块大葱1段白砂糖2克淀粉3克番茄酱2汤匙黄豆酱2汤匙蚝油2汤匙海鲜酱油2汤匙白胡椒粉半汤匙油辣椒粉1汤匙生抽2汤匙料酒1汤匙老抽1汤匙盐1克黄油适量
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1. 食材集合 。
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2. 鸡翅每面各划两刀 ， 用清水充分泡去血水 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。
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3. 腌制鸡翅：生抽2汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 盐1克 ， 大葱段、姜片 ， 抓拌均匀 ， 冷藏腌制2小时以上 ， 如果真是没有时间的最少也要半小时 ， 总之腌制时间越长越入味 。
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4. 碗汁：黄豆酱2汤匙 ， 番茄酱2汤匙 ， 海鲜酱油2汤匙 ， 淀粉3克 ， 白砂糖2克 ， 蚝油2汤匙 ， 搅拌均匀备用 。
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5. 胡萝卜和土豆切长条 ， 洋葱和青红辣椒切滚刀块 ， 青红辣椒分开放在一个碗中 ， 它成熟的太快不能跟那三种食材同步 ， 要后放 。 把胡萝卜条、土豆条、洋葱块和蒜仔放在一个大盆中 ， 加入油辣椒粉1汤匙 ， 辣椒油1汤匙 ， 白胡椒粉半汤匙 ， 抓匀待用 ， 青红椒分别入少许料抓匀 。
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6. 炒锅烧热转小火 ， 入黄油融化 。
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7. 将蔬菜铺在锅底 ， 上面码上鸡翅 ， 倒入腌制鸡翅的料汁 。
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8. 盖上锅盖 ， 小火焖煮12分钟 ， 不要开盖 ， 不用担心会糊锅 ， 蔬菜的汁水很充足 。
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9. 打开锅盖 ， 翻动一下食材 ， 倒入碗汁 ， 翻炒均匀 ， 继续加盖焖 ， 中间翻动两次 。
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10. 最后5分钟 ， 倒入青红辣椒加盖焖5分钟 ， 青红辣椒极易成熟 ， 要想做到熟而秀 ， 要在最后放入 。
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11. 时间到 ， 装盆码上香菜段 。
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