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卤味赛道头部品牌终于放开单店特许经营，周黑鸭拍了拍你( 二 )


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其一、门店密度小



相比较于线上的发展 ， 休闲卤味食品更适合线下门店 ， 因为卤制品具有即食性、高频次等特点 ， 消费者对便利性的诉求很强烈 。 内参君随机调查发现 ， 消费者网购休闲卤味不多 ， 一来嫌其不新鲜 ， 二来等不及较长的快递时间 。



所以 ， 各大品牌均广开线下门店 。 目前 ， 周黑鸭的自营门店总数为1301间 ， 总体来说 ， 密度较小 。 不过 ， 周黑鸭开设的是直营店 ， 相较于其他品牌的加盟店 ， 具有很多优点 ， 能够控制品质 ， 可精准追踪每一盒产品 ， 并回溯生产及采购流程 ， 为以后的拓展奠定了强大的基础 。



其二、最具成长空间



目前 ， 休闲卤制品Top5的市占率仅为20% 。 业内人士认为 ， 现在行业的竞争处于“跑马圈地”阶段 ， 门店是衡量竞争力的主要标准 。



相较于其他品牌 ， 周黑鸭对品质的把控更为严格 ， 拥有广开门店的强大基础 ， 若加快门店开设速度 ， 其后劲巨大 ， 最具成长空间 。





卤味赛道头部品牌终于放开单店特许经营，周黑鸭拍了拍你
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品牌力与产品力



大树之繁荣 ， 皆因其根 ， 根深则叶茂 ， 根深则茁壮 。 企业只有根扎于地下 ， 才能盎然挺拔 ， 生生不息 。



卤味赛道头部品牌终于放开单店特许经营，周黑鸭拍了拍你
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长期以来 ， 周黑鸭对品牌力产品力的追求 ， 铸就其强大的实力和基础 。



其一、更在意口碑



周黑鸭定位休闲熟卤制品（非餐桌食品） ， 产品及零售平台可为客户提供方便卫生的消费体验 。 周黑鸭跳出品类做品牌 ， 努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌 。



2019年 ， 央视评选最喜爱的卤味品牌商 ， 周黑鸭名列第一 ， 但周黑鸭对此宣传很少 ， 因为周黑鸭更在意消费者的口碑 。



今年2月 ， 支援武汉的福建医疗队的小姐姐隔离服头上写着“周黑鸭”三个大字 ， “因为想吃周黑鸭！”不少网友也在微博上发帖讨论 ， 疫情后最想吃的食物中 ， 周黑鸭列在其中 。



面对小姐姐的愿望 ， 周黑鸭相关负责人当即表示：安排！次日下午5点 ， 小姐姐就吃上了周黑鸭 ， 央视采访人员拍下的画面中 ， “周黑鸭小姐姐”则笑称周黑鸭是人间美味 ， 隔着口罩也能感受到她脸上灿烂的笑容 。



周黑鸭相关负责人告诉采访人员 ， 此次给医护人员送去的产品包括周黑鸭礼盒及鸭脖、鸭翅、鸭掌等真空装明星产品 。 “医护人员想吃 ， 就是对周黑鸭品牌的认可 。 ”



此外 ， 早在今年大年初一 ， 周黑鸭就率先向武汉市慈善总会捐赠了1000万元 ， 用于购买急需的医疗物资 。



其二、对品质的追求



周黑鸭执着于对匠心品质的追求 ， 以严苛卫生标准要求自己 ， 坚守“全链条品质安全保障” ， 起源于“非典”时期、其创始人周富裕的感悟 。



2003年非典期间 ， 正在北京开新店的周富裕 ， 面临病毒肆虐的危局 ， 深感裸露食品的不安全 ， “说话唾沫会飞一两米远 ， 打个喷嚏带着的病菌就会落在产品上面去 。 ”所以 ， 企业只卖密封的周黑鸭食品 。


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